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當季的下飯美味!香筍肉末燴豆腐

香筍肉末燴豆腐

絞肉可以變化出多樣化的料理,配上當季的綠竹筍,還有嫩口的雞蛋豆腐,撞出好滋味!用來拌飯風味跟口感都滿好的喔~

食材

  • 豬絞肉, 100g

  • 綠竹筍(熟), 150g

  • 雞蛋豆腐, 1盒

  • 青蔥(切花), 2支

  • 芹菜(切花), 1支

  • 蒜頭(切末), 3小瓣

  • 調味料

  • 辣豆瓣醬, 1大匙

    • 醬油膏, 2大匙
    • 朝天椒醬或辣椒, 1小匙
    • 糖, 1小匙
    • 水, 100ml

料理步驟

步驟 1:準備食材*蒜頭切末*綠竹筍燙熟切小丁*雞蛋豆腐切小塊*蔥、芹菜切花

步驟 2:平底鍋裡放入1大匙的油脂,小火加熱,油微溫就可以放入絞肉、竹筍丁

步驟 3:絞肉跟竹筍拌炒出食材香氣,再加入蒜末拌炒,一樣要拌炒出蒜頭的香氣來

步驟 4:加入調味料、水量把醬汁煮滾,並可以試一下味道!自己可以酌量調整鹹、辣、甜味。*朝天椒辣醬可以用新鮮朝天椒取代,怕辣可用一般辣椒,或省略也沒關係

步驟 5:醬料味道OK後,加入雞蛋豆腐燒煮5 分鐘*運用雞蛋豆腐料理比較不需要擔心入味問題,雞蛋豆腐本身有微鹹味。

步驟 6:最後撒上蔥花、芹菜花就可以上桌囉

步驟 7:美味下飯料理上桌~

▷若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!

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