近年標榜健康、瘦身的「健康餐盒」蔚為潮流，成為許多健身男女控制飲食增肌減脂的好幫手，有些則人採取地中海飲食，追求均衡飲食，但疫情以來餐飲業大幅缺工，人力成本上漲，如何在最少的人力提供最有效率的服務是一大挑戰。
美國史丹福畢業生亞歷克斯（Alex Kolchinski）、葛魯貝勒（ Alex Gruebele）和帕罕（Max Perham），攜手米其林主廚艾瑞克（Eric Minnich）打造全自動機器人餐廳「Mezli」，主打「以每個人都能負擔得起的價格提供高品質的廚師製作的餐點」，藉由自動化降低人力成本，讓廚師更專注且有效率集中在中央廚房製作餐點。
首間全自動機器人餐廳「Mezli」設在舊金山Mission Bay的Spark Social美食廣場，菜單皆是中央廚房當天新鮮烹調的地中海穀物餐，完成後送達機器人餐廳，當顧客在螢幕選擇訂購餐點，由機器人進行最後的烹飪步驟，完成醬汁澆淋且與配菜一同盛裝到訂製碗內，準備完畢時，顧客可從智能取餐櫃取餐。
菜單中所有食材主打在地採購、使用100%特級初榨橄欖油、不使用人工甜味劑，僅少量使用蜂蜜等天然甜味劑．並且提供素食選項；絕大多數菜單都是無麩質，盡可能顧及到各種飲食取向的顧客。顧客在觸控式螢幕也可以輸入飲食偏好或過敏禁忌食材，輕鬆選擇適合自己的餐點，且餐廳包裝、碗及餐具等皆是可堆肥的環保餐具，但在官網有特別提醒，由於所有餐點皆是由機器人共同製作，可能有交叉汙染的可能性，若有嚴重過敏的人建議暫時避免選擇機器人餐廳用餐。
目前營業時間為週四至週六開放，午餐為11點至15點，晚餐為17點至21點，未來預計在全美擴點。
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