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亞洲食物通膨漲不停 速食業者出奇招搶客

食物通膨。(圖/shutterstock)
食物通膨。(圖/shutterstock)

亞洲各國受通膨所苦,食物價格不斷上漲,像是南韓的平民美食炸雞,過去兩年價格上漲了五成以上,最近有連鎖超市逆勢推出抗漲炸雞,吸引民眾排隊搶購,速食業者肯德基在中國大陸的代理商,為了不把成本轉嫁到消費者身上,首度推出原料較低廉的炸雞腳組合餐,至於日本必勝客推出米比薩,各種花招都是為了吸引顧客上門。

CNN報導:「裹上一層麵粉混合香料,創造出完美的脆度。」

將裹上麵衣的調味雞肉,輕輕拍打讓麵粉均勻,放入滾燙油鍋,發出美味聲響,炸到外酥內軟,剪成小塊,熱騰騰上桌,炸雞堪稱南韓平民美食,正宗吃法要搭配清爽白蘿蔔,今年以來幾番漲價,讓韓國人吃不消。

南韓經濟學家 Jeong Woo Park:「在過去兩年,炸雞上漲了50%以上,所以這實際上是雞肉價格的巨幅上漲。」

CNN南韓特派記者 Paula Hancocks:「雞肉通膨是南韓許多人能夠理解的,他們已經感受到了,讓你知道,炸雞在這個國家有多受歡迎,兩年前的政府統計數據顯示,南韓每20間餐廳,就有一間賣炸雞。」

南韓今年8月消費者物價指數年增5.7%,但炸雞漲幅高達11.4%,南韓當地大型超市趁勢推出抗漲炸雞,一隻全雞8800韓元,折合約180元台幣,吸引大批民眾排隊搶購,一位南韓Youtuber特地拍片紀錄。

南韓Youtuber Yooxicman:「熟食櫃台一開門,大家都向前衝,所以我也得用跑的。」

其中一間連鎖超市Homeplus,從6月30日推出炸雞促銷企劃以來,號稱已經賣出近50萬隻炸雞。南韓高度倚賴國外原物料進口,也因此在俄烏戰爭引發的糧食短缺和供應鏈緊張首當其衝。

CNN報導:「不只有南韓在苦苦掙扎,以負擔得起的價格維持主食。」

經濟學人智庫產業分析師 Bhattacharyya:「這些高價蔬菜、高價雞肉、高價動物產品價格,將成為我們在亞洲不斷看到的問題,尤其是在嚴重依賴糧食進口的國家。」

百勝中國是大陸規模最大的餐飲公司,旗下擁有肯德基、必勝客和Taco Bell等連鎖速食店,他們正在研發創新營運模式,不把成本轉嫁到消費者身上,像是肯德基在雞腿、雞胸肉之外,雞腳和雞脖子也炸來賣。

百勝中國控股執行長 屈翠容:「2022年我們終於賣雞腳了,我們有這個創新產品取名『多多桶』,意思是『超級大桶』,其中我們有雞腳、雞翅尖和雞脖子。」

百勝中國解釋,高油價雖然是他們推新產品的主因,但炸雞腳的確是顧客敲碗多年的品項。

CNN報導:「日本必勝客研發了新的比薩基底,來應對小麥價格飆漲,就是迷你米比薩。」

米飯本來就是日本人的餐桌主食,但是自1962年之後,米食消費量就逐漸下降,過去50年來已經降到45%,日本必勝客推出米Pizza,希望引發民眾嚐鮮購買。全球餐飲業都受到油價和原物料上漲衝擊,亞洲連鎖速食業者絞盡腦汁,維持營收同時讓顧客荷包省錢,創造雙贏。

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