食藥署今（17）日公佈邊境抽驗不合格食品名單，多達 29 項農產品與食品不符規定。從中國進口數十噸的冷凍青花菜、冷凍菠菜農藥殘留超標，生鮮冬瓜更驗出劇毒農藥。泰國芝麻檢出過量生長調節劑。越南除農產品不合格，黑胡椒粉驗出違法色素蘇丹紅。星巴克母公司自美國進口的肉桂粉，更檢出致癌物環氧乙烷。
近期進口蔬菜品項明顯增加，可能與國內蔬菜價格居高不下有關，外界質疑是否有「菜蟲」刻意哄抬價格。二崙果菜生產合作社理事主席鍾錮鈿澄清，今年下半年颱風接連襲台，蔬菜深受其害。且颱風後天氣逐漸變冷，拉長蔬菜生長週期，導致供不應求，近期供應量即將回穩，請消費市場安心選購台灣蔬菜。
中國冷凍花菜含生長調節劑，冬瓜含劇毒農藥
本週邊境抽驗的品項中，不合格共有 29 件，以生鮮或冷凍蔬果為最大宗。以蔬果而言，中國冷凍蔬菜違規最為嚴重，有兩家進口商，總共 42.2 公噸的冷凍青花菜檢出屬於生長調節劑的克美素；亦有 18.9 公噸的冷凍菠菜檢出因得克、滅芬諾等五種農藥殘量不合格。
除了冷凍青菜，從中國進口約 25 公噸的生鮮冬瓜，亦檢出含有國內禁止使用、已列為劇毒農藥的福賽絕。
越南黑胡椒粉含蘇丹紅、星巴克肉桂粉含一級致癌物
除了中國青花菜，包含越南大白菜、越南冷凍地瓜等，也都遭因檢出殘留克美素；泰國進口約 25.7 公噸的黑赤芝麻則是檢出可作為除草劑的 2,4-D 殘留量超標。其它還有美國石榴、美國西洋芹、泰國蘆筍、秘魯藍莓等，檢出不同農藥殘量不符規定。
另外，越南的黑胡椒粉以及印度的辣椒紅色素、紅椒色素檢出非法色素蘇丹紅；星巴克母公司從美國進口的肉桂粉，則是含有不得檢出的環氧乙烷。
生長調節劑可能影響健康，蘇丹紅、環氧乙烷恐致癌
針對本次蔬菜檢出的最大宗違規藥劑：克美素與 2,4-D ，長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海說明，兩者都屬於植物生長調節劑，通常是用在控制農作物生長、調節生產等用途。如克美素可抑制小麥植株過高、增加產量，台灣蔬菜並未准用克美素。
克美素屬於低毒性藥劑，但顏宗海表示，若動物大量接觸克美素，生長表現與生殖功能可能被干擾，依舊要謹慎。2,4-D 除了調節植物生長，也常作為除草劑。但他指出，2,4-D 屬於中等毒性，動物實驗顯示有致癌風險，是第二級致癌物，更要注意在食品中的殘量。
顏宗海說明，蘇丹紅是工業用染色劑，其代謝產物可能致癌，台灣禁止添加在任何食品中。環氧乙烷多是用於工業裡的器械消毒，是第一級致癌物，人體接觸後恐增加血癌、淋巴癌等風險，在台灣不得在食品中驗出環氧乙烷。
顏宗海表示，不論是生長調節劑、環氧乙烷，或是其餘多數農藥殘留，消費者難以辨別，且難用水洗等方式清除，食藥署應在邊境檢驗時嚴格杜絕這些不合法食品入關。
食藥署：加強邊境查驗，最嚴重一年內不得進口
食藥署副署長林金富表示，若食藥署驗出進口食品中農藥、添加物等殘量不符規範，便會提高該品項與進口廠商未來的抽驗強度，即抽驗頻率為 20 至 50% 的加強查驗，若近期已有違規紀錄則會 100％ 逐批查驗。
針對檢出蘇丹紅的食品跟進口商，林金富解釋，該進口商一年內都不得再進口違規的產品，且規定一年內不同業者從相同國家、進口相同品項產品時，都必須逐批查驗，也就是說，其它業者輸入越南黑胡椒粉、印度紅椒色素，每批都必須送驗。另外不同國家的品項產品則是實施半年「監視查驗」，也就是半年內不同國家的黑胡椒粉、紅椒色素輸台，也都需要逐批查驗。
國產菜價高，菜農：連續颱風接上低溫惹禍
值得注意的是，近期輸台的生鮮、冷凍蔬菜品項明顯增加，可能是國內蔬菜價格居高不下之故。二崙果菜生產合作社理事主席鍾錮鈿說明，今年下半年颱風接連襲台，許多蔬菜都深受其害。颱風離去後天氣逐漸變冷，拉長蔬菜生長週期，才導致近期國內蔬菜供不應求，價格短期高攀，並非有意抬價。
鍾錮鈿進一步解釋，常見葉菜生產週期多為兩至三週，如果是菠菜、高麗菜、白蘿蔔等，則需要約兩個月時間。菜農在秋季種植的蔬菜，是為了供應冬季市場。
但今年自 8 月的凱米至 11 月的康芮，「幾乎每個月報到」，菜農在前一個颱風走後種下菜苗，經常在收成前就因下一個颱風折損，因此短期葉菜不斷有供應空窗，菠菜、冬瓜等生長較長期的蔬菜則是產期延遲。
不僅是颱風攪局，西螺新社果菜生產合作社執行李慶國表示，颱風過後台灣天氣忽冷忽熱、日夜溫差較大，蔬菜的生長速度普遍減緩，雖然許多葉菜在台灣較適應涼溫，但最佳生長溫度仍應維持 20℃，當溫度繼續下探，蔬菜就會長更慢、甚至停滯生長。
另外青花菜、菠菜等冬季、生長期較久的蔬菜多在 10 月播種，而康芮颱風 11 月來襲，不少首批冬季蔬菜因此折損，造成市場供應空窗。
李慶國坦言，近期國產蔬菜缺乏，是前有颱風不斷消耗庫存，再接著低溫延遲供應，才讓價格飆高，「不是農民願意的」。他並強調，如果是短期葉菜，近日生產量能已經恢復，而白蘿蔔、菠菜等蔬菜也逐漸可以收成，預估國內蔬菜供需「應該很快就會回歸常態」，絕非菜農哄抬菜價。
加強國產蔬菜韌性，應健全冷凍蔬菜產銷各環節
下半年台灣須仰賴進口蔬菜，也顯示國內葉菜供應仍缺乏韌性。鍾錮鈿表示，台灣蔬菜通常是冬季盛產、夏季較少，如果將青花菜等製作成冷凍蔬菜，相對能穩定全年供需，在夏季或天災發生時，更能避免價量劇烈浮動，而必須進口應急。
鍾錮鈿認為，台灣蔬菜冷凍產業仍有待改進，雖然台灣目前有推廣蔬菜產業建置冷凍倉儲系統，但同時不同蔬菜的冷凍技術也要持續突破，讓更多蔬菜可以冷凍儲放，成本也可以更低，才有辦法鼓勵冷凍食品業者製作國產冷凍蔬菜，並有市場競爭力。這些都需要政府從旁協助，「冷凍產業每個環節都要到位才行」。
需種植冷凍專用蔬菜品種
李慶國則分析，若蔬菜要冷凍通常需纖維較粗且失水速度較慢，將過量鮮食用蔬菜直接冷凍，商業價值比較低，較適合的作法是冷凍業者跟菜農契作，特別種植冷凍用的品種。
李慶國認為，農業部建立大宗蔬菜預警系統，應進一步善用數據，估算生鮮蔬菜供應過剩時的產量，然後輔導菜農轉作冷凍用品種，這樣不僅能成為缺菜時的庫存，也能減少短期市場供貨爆量風險。
國產冷凍菠菜安心且全年供應
鼓勵菜農與冷凍業者增產冷凍蔬菜供應國內市場，也要消費者買單。李慶國觀察，國內消費者並非拒買冷凍蔬果，只是經常是選購國內較稀缺的種類，常見的葉菜「都習慣買生鮮」，當需求市場小，業者與菜農自然不會想投注冷凍蔬菜。他認為政府也可設法鼓勵消費者、餐飲業固定選購國產冷凍蔬果，才會讓產業願意擴大規模，並提供有更多冷凍庫存。
事實上以菠菜為例，台灣即有國產冷凍菠菜，宏偉冷凍公司固定生產冷凍菠菜，外銷部經理廖泰鈞說明，宏偉的冷凍菠菜通常於年初加工，但可全年供應至國內市場，且比起進口菠菜更有食安保障。他不諱言，消費市場可能因成本考量，而偏好採購進口、較低廉的冷凍菠菜，但消費者想吃得更安心，仍鼓勵大家挑選國產貨。
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