台南牛肉湯口感像火鍋肉片？ 一問竟是進口牛五花

有民眾到台南安南區吃牛肉湯，發現肉質感覺像火鍋肉片，感到很崩潰，上網發文，引發網路熱議。被點名的業者出面說明，為了節省成本用冷凍進口牛五花，若是溫體牛五花，一碗就要賣300元了。儘管業主強調無意欺騙，但價目表未有任何標示，還是被在地民眾認為有欺騙消費者的嫌疑。

現切溫體牛肉淋上熱湯，瞬間蛻變成粉紅色肉片，鮮嫩的肉質搭配清甜的湯汁，台南以溫體牛肉湯聞名，但卻有民眾在網路社群上發文，說自己吃到的牛肉湯，肉質根本像火鍋肉片。文章一PO出來，在網路上引發熱議。這家位在台南安南區市場內的牛肉湯店，週一沒營業，老闆還是親自到店裡說明。遭指控牛肉湯業者：「我就獨獨牛五花是進口的，所以如果是國產的牛五花，一碗要多少錢？一碗我至少要賣你300元。」「你有標明是不是溫體的嗎？」「我不用寫啊，來吃的都知道啊。」

老闆說，發文民眾點的是一碗100元的牛五花，他無意欺騙，還說客人都知道是用進口牛肉，但其餘的牛肉都是用本土溫體牛。老闆強調牛肉湯真的一分錢一分貨。來到台南東區另一家牛肉湯店，現切的牛肉一碗200元。非當事牛肉湯業者：「晶瑩剔透，這是溫體的。如果是買冷凍的話，我跟你講，就不會晶瑩剔透，肉質柴柴的。」

老闆說，現切的牛肉片是排骨旁邊的肉，帶筋也有油花，溫體的燙完後油亮油亮的。對於有消費者吃到進口牛肉湯，他不予置評。倒是在地民眾很有意見。台南市民眾：「我覺得有點欺騙消費者的感覺。台南人吃牛肉，應該都是要溫體的，比較新鮮比較好吃啊。我覺得（冷凍的）不行耶，台南在地的，就是一定要吃溫體牛啊，怎麼可以拿冷凍的出來騙。」

像這樣點餐後，在料理台前現切溫體牛現燙牛肉片，台南牛肉湯的料理手法深植人心。遇上店家考量成本，用冷凍進口牛的做法，消費者除了審視料理方法，也可親自詢問清楚，避免因為誤解產生消費糾紛。

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