糖醋烏魚（水波爐/平底鍋）
烏魚產季到了，最近可以吃到肥美的烏魚，我覺得蒜苗的味道感覺跟烏魚非常搭，所以做了ㄧ道簡單的糖醋口味，酸甜滋味很下飯，我這次是想試試看用水波爐煎魚的效果，如果沒有水波爐，可以改用平底鍋做這道料理哦！
食材
烏魚, 約270g
蒜苗, 1支
食用油, 少許
醬汁
蕃茄醬, 3大匙
- 白醋, 1大匙
- 砂糖, 1大匙
- 醬油膏, 1大匙
- 開水, 1大匙
- 鹽, 1/4小匙
- 蒜泥, 2瓣
料理步驟
步驟 1：把烏魚洗淨切塊，四週抹上少許薄薄一層油，放在舖了烘焙紙的烤盤上。如果沒有水波爐，可以改用平底鍋煎魚，煎至魚肉變成金黃色即可。
步驟 2：放入水波爐上層 。
步驟 3：選取“油炸”功能，4人份，再按出“強”的字樣，調整成強度油炸。
步驟 4：煎魚的時候，開始處理其他東西，蒜頭2瓣處理成蒜泥，蒜苗1支斜切成小段，把青色和白色分開。
步驟 5：醬汁材料全部放在一起，剛才弄好的蒜泥順便倒進去，全部攪拌均勻即可。
步驟 6：剛才放進去的魚，等到水波爐大約倒數剩4分鐘時，就打開爐門取出烤盤。
步驟 7：把魚塊翻面，並舖上白色段的蒜苗，然後放回去繼續煎。
步驟 8：行程跑完後，我覺得魚肉沒什麼上色，所以再延長5分鐘。
步驟 9：完成後就可以取出，這時魚肉看起來已經有上色了。
步驟 10：把魚肉取出，放在盤子裡，淋上醬汁並灑上綠色蒜苗，就完成了。
小撇步
＊醬汁鹹淡可依照自己喜歡的口味調整。
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