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不必靠麝香貓，台灣也能製造出頂級的麝香貓咖啡，經咖啡國際鑑定單位評鑑，獲得93分最高分，堪稱台灣之光！研發麝香貓咖啡的中研院院士，同時也是國內微生物權威的楊秋忠表示，野生或人工養殖的麝香貓，所生產的咖啡，畢竟都是動物排泄物，有感染的問題但透過益生菌培養，更衛生安全，避免這樣的疑慮。
▲楊秋忠（左五）與楊登嵙(左六)勇奪麝香貓咖啡（Civet）世界最高分。（圖／楊登嵙提供）
麝香貓咖啡迷人之處，就是在入口後的甘甜感會慢慢滲出來，就像淡淡的朱古力回香。楊秋忠與麝香貓咖啡的愛好者，也是知名命理師楊登嵙共同研發的麝香貓咖啡，經咖啡國際鑑定單位Coffee Review評鑑，具有焦糖、巧克力、藍莓、花香等多種香氣，今年以93分勇奪麝香貓咖啡世界最高分，而且是歷史最高分、紀錄保持人。2016年、2018年、2019年，共三年蟬聯世界最高分「三冠王」！
▲傳統的麝香貓咖啡，就是麝香貓的排泄物，好菌、壞菌一起吃下肚，不免有疑慮。圖為麝香貓。（圖／資料庫）
楊秋忠表示，他們擷取麝香貓咖啡生豆中的益生菌，純化、培養後繁殖，再植入咖啡生豆中發酵，其中發酵時間是關鍵，咖啡的特殊香氣也是因為益生菌自然發酵產生。楊登嵙表示，傳統麝香貓咖啡就是麝香貓的排泄物，難免會有一股「屎」味，而且重點是好菌、壞菌一起吃下肚，不免有疑慮。
▲楊秋忠與楊登嵙研發的麝香貓咖啡，經咖啡國際鑑定單位評鑑，獲得93分，堪稱台灣之光！（圖／楊登嵙提供）
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