科學家在越南發現東南亞最古老的咖哩香料。研究論文於7月21日發表在期刊《科學進展》中，研究員發現東南亞最古老咖哩香料的證據，成為除了印度以外所發現最古老的咖哩香料。澳洲國立大學的研究團隊在南越喔㕭的考古遺址發現咖哩香料，其中有8種獨特香料取自不同來源處，這些香料常用於製作咖哩。起初研究團隊並未聚焦在咖哩身上，他們原想進一步了解研磨石的益處，古代扶南王國的人常用研磨石來研磨香料。研究團隊希望能深入了解古代香料貿易的情況。研究團隊採用澱粉粒分析技術，分析考古遺址中多項研磨和重擊工具所採集到的微觀殘留物。多數工具是於2017年至2019年間出土，部分先前曾是當地博物館的館藏文物。分析完40項工具後，在其中12項工具上發現多種香料，包含薑黃、生薑、凹唇薑、山柰、高良薑、丁香、肉荳蔻和肉桂。過去住在該遺址的人會使用這些工具來準備食物，其中包含將香料植物的根莖、種子和莖磨成粉，以便帶出其香味。為了查明考古遺址和工具的年份，研究員從木炭與木材樣本中找到29組不同的日期。結果顯示該遺址存在於西元1世紀至8世紀，距今約有2000年歷史。這項發現顯示，數千年前咖哩香料曾為全球貿易的貨品，因為研究員表示並非所有香料都是源自於當地。目前考古學證據證實咖哩起源自印度，可追溯到4000年前。研究員於文中提到，某人在某個時候透過印度洋或太平洋將咖哩出口到國外。這項發現證實除了印度以外，咖哩也有獨特的歷史背景，使咖哩香料成為眾人垂涎的貨品。