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一文看懂露營、野炊幫手「煮飯神器」使用知識,4步驟做出美味炊飯

自動烹飪的基礎知識。首先,讓我們來學習煮飯神器的相關基礎知識,以及自動烹飪的方法。在了解使用固體燃料自動炊飯的基礎方式、應用技巧以及必備工具後,便能更加靈活運用煮飯神器。

煮飯神器的基礎知識

戶外用具專用品牌Trangia 的「煮飯神器」是目前在露營、登山界超受歡迎的戶外炊事用品。鋁製的盒身具有很高的導熱率,除了最簡單的炊飯功能之外,還能用來燉煮、蒸烤,就連大火快炒也難不倒它。簡約好用的設計,使煮飯神器在各領域都備受討論,可說是現在正夯的超人氣產品。

使用前的準備步驟

為了讓煮飯神器的使用壽命更長,在購入後必須先「去毛邊」及「開鍋」,再拿來烹煮。若少掉這些步驟,很有可能在使用中意外受傷,或導致煮飯神器毀損,無法繼續使用。因此建議各位一定要確實執行使用前的準備步驟,還能藉此跟煮飯神器培養感情喔。

去毛邊

新買的煮飯神器邊緣仍是鋁材剛被裁斷時的狀態,非常鋒利。為避免不小心弄傷手指或嘴角,必須仔細去毛邊才行。

1. 準備細緻的砂紙與棉紗手套或皮手套。
2. 用砂紙磨擦本體與蓋子的邊緣。
3. 直到徒手摸不到粗糙感就完成了。

開鍋

開鍋(seasoning) 一般是指在開始使用鐵製鍋具前,讓鍋具更適應油的步驟。煮飯神器的開鍋則是使用洗米水,這個步驟能減輕器具的鋁臭味,還能預防加熱時產生黑垢。

1.在鍋中放入足以浸泡整個煮飯神器的洗米水。
2.泡入煮飯神器並加熱。
3.煮大約15 ∼ 20 分鐘左右,就能在表面形成米的皮膜。

自動炊飯基礎技巧

本書分享的食譜為自動烹飪的應用技巧,開始進入正題之前,先來複習一下自動炊飯的步驟吧!使用煮飯神器炊飯時,最麻煩的就是要精準掌控時間與火候,但使用固體燃料自動炊飯時,只要計算好燃料分量,再耐心等待熄火即可。

  • 1. 浸泡吸水

  • 裝取180ml 的米, 浸泡吸水約15 ∼ 30 分鐘左右。水量高度僅需記得裝到把手兩處圓形接點的直徑,步驟十分簡單。

浸泡吸水。采實文化出版提供
  • 2. 點燃固體燃料後開始炊煮

    • 將14g 的固體燃料擺入口袋爐後點火。大約過10 分鐘左右,內容物會開始沸騰,這時請繼續放置直到火熄滅為止,過程無須在意火力或炊煮時間。
開始炊煮。采實文化出版提供
  • 3. 倒放悶蒸

    [* 火熄滅後,請確實壓緊煮飯神器的蓋子並將其翻轉。為避免燙傷,請穿戴棉紗手套或皮手套。讓底部的水分均勻地蒸熟所有米飯。悶蒸時間為15 分鐘。 , * ]
倒放悶蒸。采實文化出版提供
  • 4. 開蓋後即炊煮完成!

    [    * 鬆軟美味的白米飯大功告成,底部還有一點恰到好處的鍋巴。點火後只要放著就能煮出高品質的白米飯,就是自動炊飯的魅力之處。 ,     * ]
炊煮完成。采實文化出版提供
  • [    * ,     * **(原文刊載戶外煮飯神器愛好會《Mess Tin煮飯神器露營╳野炊料理》/采實文化**出版)**** ,     * ,     * ]
《Mess Tin煮飯神器露營╳野炊料理》書封。采實文化出版提供

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