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網傳吃柚子後喝優酪乳、吃香蕉會中毒?營養師揭秘:反而有助排便

中秋節將至,每年九月正逢柚子產季,月圓吃柚子更添中秋氣氛,不過網路近期流傳關於「吃柚子後千萬別喝優酪乳、吃香蕉,否則會中毒」的說法, Heho 健康營養師馬鳳吟指出,「這三種食物一起吃,反而會幫助排便!」

馬鳳吟營養師表示,每 100 公克柚子就含有 1 公克纖維,「柚子除了纖維豐富,含水量也不低,與優酪一起吃能加速腸道蠕動,對於排便不順或是便秘的人可以搭配吃。但腸胃本來就蠕動快的人就不建議一起吃,可能會導致輕瀉。」

此外,香蕉與柚子都屬於水果,而熟香蕉的水溶性膳食纖維含量較高,同樣能幫助排便,搭配吃沒有任何影響,不過糖尿病患者就要留意不宜吃過量。

她解釋,柚子的營養價值相當高,除含有豐富的維生素 B 群外,還有機酸、鈣、鎂等營養成分,尤其維生素 C 是蘋果的 18 倍,具有抗氧化功能。另外,柚子鉀離子含量高,有助於維持神經健康、心跳規律正常,並協助肌肉正常收縮,避免血壓升高、預防中風。

柚子營養價值高,但不宜多吃!

至於一天可吃多少柚子?馬鳳吟營養師建議一天水果攝取量 2 份(約 120 大卡)就足夠,相當於 4-6 片大顆柚子、6-8 片小顆柚子,無論是一般人、糖尿病或是減重的人都不適合吃超過,過多的熱量會轉成脂肪儲存反而變胖。

她表示,每 100 公克的柚子碳水化合物含量就高達 8.4 公克,一次吃半顆柚子恐已經過量,另外,柚子鉀離子含量高,提醒腎臟病患者不宜使用過量,腎病患者對鉀的限制不同,可先詢問醫師。

此外,柚子與葡萄柚含有含有「呋喃香豆素」,會降低藥品於體內的正常代謝,同時也易與免疫抑制劑、心律不整、抗憂鬱藥物、降血壓及史他汀類(Statin)等降血脂藥物產生交互作用,服用這些藥物應儘量避免攝取柚子或葡萄柚。

柚子不只能單吃,還有其他創意吃法!馬鳳吟營養師表示,柚子適合入菜,其口感酸甜,不用額外加糖就可自然提味,像是中秋烤肉時可使用柚子製作烤肉醬,直接把果肉榨汁跟果肉一起添加烤肉醬中,清爽不油膩;此外,也可做柚子雞肉或是涼拌海鮮。

文/李祉函 圖/何宜庭

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