認識有機食品
有機食品指的是，採用符合有機農業標準的方法生產的食品，優點在於，農作物在種植過程中，運用循環利用資源、不使用合成化學物質、強調水土資源保育、保護生物多樣性等方式種植，以產出自然且安全的農產品。
而不同國家對於有機食品的標準不太一樣，可苡營養諮詢中心營養師蔡宜方提到，以台灣來說，台灣的有機食品必須經過農委會，或是其委託機關申請認證、檢驗，包含所有生產、加工、分裝等過程，這些都通過後才能獲得有機標章。比起一般食品來說，生產過程更加嚴謹，因此吃起來也更安全、更放心。
有機真的比較營養？比較健康？
有機食品在製作、加工、運輸過程都被嚴謹監督，大眾可以吃得更安心，不用擔心吃到不明或過量的食品添加物，或是化學藥劑。
蔡宜方營養師提到，營養方面，有機與一般食品其實差異不大，要多注意的是，有機種植方法可能使得蔬果有被蟲咬的痕跡、表皮破損因此流失掉營養素，並受到汙染，且須經過清洗後才能吃，避免食用到灰塵或微生物。
而在健康方面，蔡宜方營養師建議，要觀察食材料理過程中，是否添加過多的調味料或烹煮時間過長，加工越少，才能獲得食物最多的營養價值，她提醒，無論食物是否有機，仍要以均衡飲食為原則，六大類食物存有不同的營養素與微量元素，不要因為要吃有機食物，而忽略其他種類食物的攝取。
不要堅持有機，反而錯失孩子的營養攝取
雖吃有機食品，能提高食用的安全性，但當食材被冠上「有機」這標籤時，售價將會被抬高許多，除非是不在意成本壓力，否則若家中所有食物都堅持使用有機，無疑是筆不小的花費，還可能因為節省吃的量，而導致營養不良。
蔡宜方營養師表示，一般沒有任何標章的食品，未必不營養，以蔬菜水果來說，只要選擇當季盛產、外皮不破損、發霉爛掉等，且注意完善保存，清洗乾淨依然是營養的食材。
而肉品只要是不過度加工，如：火腿、燻肉、熱狗等，或是不過度烹調，包含油炸、高溫燒烤、高鹽醃漬等，以越少的加工烹調為原則，一樣可以吃得很營養。
此外，在均衡飲食的原則下，可遵循國健署提出的「我的餐盤」口訣：每天早晚一杯奶、每餐水果拳頭大、菜比水果多一點、飯跟蔬菜一樣多、豆魚蛋肉一掌心、堅果種子一茶匙，均衡攝取六大類食物，就算不堅持有機，孩子一樣很健康！
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蔡宜方營養師
現任／
米蔚健康專業團隊營養師、企業講師．可苡營養諮詢中心營養師．享廚好食有限公司營養顧問
經歷／
長青體重管理中心營養師．薩摩亞商維德思股份有限公司撰稿營養師．極塑股份有限公司營養師
學歷／
臺北醫學大學保健營養學系碩士
