MoneyDJ新聞 2022-08-24 15:56:17 記者 新聞中心 報導
國內疫情平穩降溫，各餐飲集團爭食疫後商機，除了透過新品牌積極搶市，品牌經營策略也逐漸轉向。王品(2727)集團過往以內用、體驗型品牌為發展主力，因應疫後消費習慣變化，已著手布局外帶外送市場，今年初推出的純外帶品牌「來滋烤鴨」，於本月開第二家門店，而「12MINI快煮鍋」今年調整營運方向，鎖定外帶外送店型全速展店，9、10月預計新增3家TO GO門店。
王品指出，由於「享鴨」在三級警戒期間外帶外送業績爆發，還曾包辦營業額排行榜前三名，集團開始思考進軍外帶烤鴨市場的可能性，經過半年以上的市場調查、菜色研發、口味測試，第一家純外帶品牌「來滋烤鴨」於今年應運而生，主打單人就能輕鬆暢享五星飯店級烤鴨，目前已開出新北南勢角、新北新店兩家門市。
突破傳統烤鴨需要多人共享的困擾，「來滋烤鴨」推出外帶市場首創的「個人烤鴨獨享餐」，只要268元，就能享用1/4隻櫻桃烤鴨搭配荷葉餅，以及「一鴨二吃」回魂香蒜鴨架。為慶祝二店開幕和中秋連假到來，「來滋烤鴨」自8月29日至9月18日更祭出「買一送一」優惠。
此外，「12MINI快煮鍋」也在去年禁內用期間創外帶外送佳績，單日可賣破千鍋，看準這股趨勢，王品今年於台北小巨蛋、台中公益路推出主攻「外帶外送」的TO GO店型試水溫，減少內用席次、增設獨立外帶櫃檯，兩店外帶外送業績占比高達8成5，驗證品牌策略成功；因此，「12MINI快煮鍋」日前宣布推出「大展店計畫」，加速拓展外帶外送門店，7、8月已新增5家，9、10月預計再開3家。
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資料來源-MoneyDJ理財網
