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洋蔥增強免疫力!主婦1招神調味 老饕讚:吃出韓式燒烤感

不少人都會多攝取一些顧肺養胃的食物,補充免疫力。(圖/翻攝自臉書社團《家常菜》)
不少人都會多攝取一些顧肺養胃的食物,補充免疫力。(圖/翻攝自臉書社團《家常菜》)

全民防疫大作戰,不少人都會在日常飲食中,再多攝取一些顧肺養胃的食物,補充免疫力和營養素。一名主婦就在臉書分享「涼拌洋蔥」的作法,引起許多人紛紛效仿,還有老饕大讚這款醬汁不僅能「醃百味」,還能吃出韓式烤肉的味道。

該名主婦在臉書社團「家常菜」中透露,她的作法是「6杯水、2-3杯醬油、白醋2杯、糖2杯、辣椒適量」,原配方是泡「蕗蕎」,但礙於現在蕗蕎少見,因此可以用生洋蔥來代替,也同樣具有增強免疫力的效果。原PO在留言區也補充,用這款醬汁生醃洋蔥,口味酸甜脆爽,給小朋友帶便當也是不錯的選擇。

貼文曝光後,不少網友回饋,洋蔥這樣醃漬「吃起來很像韓式烤肉店會附的涼拌生洋蔥」,同樣的醬汁配方也可以拿來醃「鹹蜆仔」、「生大蒜也可以這樣醃,搭配烤肉吃,增強免疫力又開胃」;甚至有老饕表示,醬汁中再加入大蒜等辛香料,就是「萬能醃料」,醃海鮮、肉片都合適。

事實上,先前嫚嫚營養師就曾在臉書粉專指出,洋蔥最備受矚目的就是「槲皮素」,可以抗過敏抗氧化、抗病毒活性、調節免疫等,穩定攝取還能預防疾病傳染、癌症,三高等慢性疾病。一般民眾每日最多30~50克為佳,大約半顆左右;腸胃不佳者也要特別留意,吃多恐會有胃灼熱、刺激腸道的問題。

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