【早安健康／蔡經謙報導】高血壓是著名的生活習慣病，不僅會造成動脈硬化、傷害血管，還會產生中風、心臟、腎臟衰竭、主動脈剝離的風險。而若說到控制高血壓，除了減鈉外，日本專家也指出，可以透過2食材，幫助控血壓！
池谷醫院院長池谷敏郎指出，心肌梗塞、主動脈剝離、腦中風的嚴重疾病的共通點都是「血管問題」。由於更年期以後，高血壓患者變多，且高血壓難有具體症狀，因此平時就應多留意自己的血壓，以免天冷時上述的危險疾病找上門。
而為了預防猝死，從平時就應鍛鍊「血管力」。除了控鹽以外，來看看池谷敏郎還有甚麼飲食訣竅吧：
不要跳過早餐！建議早上喝些熱的飲品
若持續攝取過量醣類、碳水化合物，便容易累積內臟脂肪，產生代謝症候群使血壓升高，此外，血糖、三酸甘油酯也會提升。因此，應透過飲食與運動減重。若要瘦身，許多人也會嘗試168斷食跳過早餐不吃，不過若是要控制血壓，池谷敏郎指出跳過早餐反而會使血壓變得容易上升。
根據日本國立癌症研究中心的研究，若不吃早餐而空腹的壓力，將會使得血壓上升，相反地，攝取早餐能抑制血壓。根據這份研究，每周吃0～2次早餐的民眾和每周吃5～6次早餐的民眾相比，腦出血風險將提高36％、腦中風將提高18％。
透過番茄降血壓！早上熱飲番茄汁，與甘酒搭配變化無窮
那麼，早餐應該怎麼吃呢？池谷敏郎建議，由於寒冷會刺激血壓上升，因此早起後可以喝些熱飲溫暖身體，並補充水分。池谷敏郎會建議患者喝溫熱的番茄汁其中含有能降血壓的胺基酸（GABA），而茄紅素還有防止血管老化的抗氧化作用，透過熱飲，可讓茄紅素變為4倍。
秀傳紀念醫院放射腫瘤科醫師賴易成也曾於《癌症全方位建議》一書中指出，加熱可以破壞細胞壁，而茄紅素存在於番茄的細胞壁之中，透過烹煮能增加茄紅素的生物利用率。
除了喝熱番茄汁外，池谷敏郎也建議將番茄與日本甘酒一同搭配，或與鮭魚、鯖魚罐頭一起烹煮，簡單地攝取EPA、DHA等Omega3脂肪酸，讓血壓回歸正常值。
日本醫師推薦早餐食材：番茄與大豆！還有哪些吃法？下一頁看看醫師的更多建議
熱番茄汁與番茄甘酒的製作方法
熱番茄汁做法：將橄欖油加入番茄汁中，以500W微波爐微波1分30秒，並在熱的果汁上加入適量高達起司與洋香菜即完成。
番茄甘酒作法：將100ml番茄汁與50ml日本甘酒混和（比例為2：1），以500W微波爐微波1分30秒即可。
日本甘酒又被稱為「喝的點滴」。營養師上田裕美表示，維持微熱的溫度能引出甘酒的自然甜味。而甘酒的營養素眾多，包含維生素B群、膳食纖維、胺基酸以及能作為身體能量來源的葡萄糖。
透過大豆（黃豆）料理降血壓，優格、濃湯簡單搭配吃出新滋味
除了番茄外，池谷敏郎也推薦蒸黃豆（大豆）當作早餐，並指出，蛋白質豐富的黃豆是打造柔軟血管不可或缺的食材。除了吃用黃豆發酵而成的納豆外，民眾也可使用蒸黃豆做料理，推薦的吃法是搭配優格或做成濃湯。
三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健也曾為文指出，攝取大豆異黃酮能放鬆血管內皮，達到降血壓的功效。
蒸黃豆優格作法：將蒸黃豆放在一份無糖優格上，並隨喜好加入香蕉、水果乾即可。
蒸黃豆濃湯做法：將市售湯塊或濃湯杯湯注入熱水後，將蒸黃豆加入其中即可。
除了黃豆外，根據一篇發表於《國際乳製品雜誌》（International Dairy Journal）的研究，日常中優格吃得越多，血壓將有明顯下降的趨勢。根據美國心臟協會的資料，這是因為優格富含鈣質，因此有鬆弛血管平滑肌、放鬆肌肉，進而而穩定血壓的功效
參考資料:
- 認識高血壓
- ヒートショックが招く冬場の突然死…血圧下げるレシピ4選
- 朝食の欠食と脳卒中との関連について
- 健康への第一歩！「甘酒」の効果と飲み方を管理栄養士が解説
- 清膽固醇降血壓、還能養腎！看懂該喝豆漿的6個理由
- 血管最怕天氣忽熱忽冷！小心高血壓，研究：吃優格血壓值降7％