鹹香下飯快手料理~蔥爆肉片

iCook 愛料理 更新於 2019年09月20日01:41 • 發布於 2019年09月20日01:40 • Sidney的廚房樂園

鹹香下飯 蔥爆肉片

蔥爆肉片,簡單方便製作,短時間內熱熱上桌!為了讓家人多攝取蔬菜,所以除了提香的青蔥之外,又多加了洋蔥,更增加料理的鮮甜與整體口感🌸

食材

  • 梅花肉片(薄片), 200克

  • 洋蔥(拳頭大), 一顆

  • 青蔥(蔥白蔥綠分開), 兩支

  • 調味

  • 米酒, 2小匙

    • 醬油膏, 適量

料理步驟

步驟 1:梅花肉片先與兩小匙米酒拌勻入味*關於肉片:因梅花肉含些許油脂,口感也軟嫩,所以這道快炒菜色很適合使用!若買到整塊肉想自己回家切薄片,可以將肉放凍庫,將肉冰到半軟硬狀態,會很好切薄片!

步驟 2:開始料理:鍋中下適量油,放入切絲的洋蔥(這次直切非環狀切),與切成段的蔥白,炒至洋蔥變軟(或是你喜歡的口感!)

步驟 3:將洋蔥與蔥白撥到鍋子一邊(若鍋子較小可以先將洋蔥以及蔥白盛起備用!)下肉片,快速翻炒

步驟 4:翻炒至肉片變白之後,再與洋蔥以及蔥白一同拌炒,拌炒時香氣(青蔥,洋蔥以及肉)會釋出,再加適量醬油膏(若無油膏可以加醬油與少許糖替代)

步驟 5:炒至肉片上色,最後放入切段狀的蔥綠,一起做最後拌炒即可上桌享用!

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