香鹹最下飯~日式味噌肉燥

iCook 愛料理 更新於 2019年07月22日01:42 • 發布於 2019年07月22日01:41 • 蜜塔木拉

日式味噌肉燥

日式肉燥以味噌為基底,調味偏向鹹甜,味噌的深層香氣和溫和鹹味,調理以「乾炒」為主,用低脂的雞胸肉也非常美味,適合做為便當菜和家庭常備菜。

食材

  • 雞胸肉, 約300公克

  • 葱(白色部分), 2枝

  • 調味料, 分組1

  • 分組1

  • 味噌, 1大匙

    • 醬油, 1大匙
    • 料理油, 1大匙
    • 味醂, 2大匙
    • 砂糖, 1大匙

料理步驟

步驟 1:我是買一整塊雞胸肉回來剁成細丁,可以用調理機打成細丁,也可以直接從市場買雞絞肉回來做。

步驟 2:把葱白色的部分切成細丁。鍋中放入一匙油熱鍋後,放入雞胸肉和葱細丁,用筷子(可以拿兩雙一起),用中大火快速翻炒,把肉末炒開。

步驟 3:肉末大致全部變白之後,放入全部調味材料一起翻炒。

步驟 4:轉中火,慢慢炒至醬汁收乾,大概像照片一般,炒到鍋底醬汁收乾。

步驟 5:佐飯菜,也可以搭配其他蔬菜一起享用都非常美味。

小撇步世界上的食材沒有一樣是十全十美,就像人一樣。學習食材,善用食材,適量食用。

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