香酥可口~韓式蔬菜煎餅

iCook 愛料理 更新於 2019年10月17日01:37 • 發布於 2019年10月17日01:35 • 小潔的廚房記事

韓式蔬菜煎餅

青龍椒多半拿來炒肉絲, 若大一點的還可剖半鑲肉煎, 其實切段同水打成汁, 再加入煎餅粉混成粉漿, 煎成蔬菜餅, 別有一番風味喔~ 有機會妳一定要試試, 超好吃的啦!

食材

  • 韓式煎餅粉, 1杯

  • 清水, 1杯

  • 雞蛋, 1顆

  • 青龍椒(不辣), 4根

  • 蔬菜

  • 菠菜, 1小株

    • 紅蘿蔔, 1小塊
    • 金珍菇 鴻喜菇, 1小把

料理步驟

步驟 1:紅蘿蔔去皮刨絲; 菠菜、鴻喜菇、金針菇切小段易熟 (備料時, 本來要做牛肉蔬菜煎餅的, 結果牛肉忘了放~ 哈)

步驟 2:青龍切段加入清水, 用果汁機打成汁

步驟 3:倒入韓式煎餅粉、雞蛋拌勻

步驟 4:加入[蔬菜]拌勻成蔬菜粉漿

步驟 5:取一平底鍋, 倒入2大匙油潤鍋, 鋪上適量蔬菜粉漿, 利用筷子將料撥均勻, 小火煎約3分鐘, 表面凝固 (搖晃平底鍋, 煎餅可以移動, 表示可以翻面了)

步驟 6:翻面, 續煎3分鐘

步驟 7:起鍋切片, 灑上白芝麻即完成

小撇步※市售韓式煎餅粉有調味過, 若家中沒有韓式煎餅粉, 也可用中筋麵粉加鹽、白胡椒粉調味操作

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