香濃美味~鐵板牛柳

iCook 愛料理 更新於 2019年10月14日02:03 • 發布於 2019年10月14日02:01 • 時尚煮婦 老孫Nico

鐵板牛柳

有蛋白保護的牛肉絲.吃起來軟嫩多汁.和鮮甜的洋蔥搭配的天衣無縫.掌握好醬汁的比例.餐廳主廚今晚就是妳^^

食材

  • 牛肉絲, 150g

  • 醬油, 10cc

  • 香油, 數滴

  • 蒜末, 3.4瓣

  • 蛋白, 半顆

  • 米酒, 5cc

  • 太白粉, 1匙

  • 洋蔥, 半顆

  • 奶油, 5g

  • 醬汁

  • 醬油, 20cc

    • 白醋, 5cc
    • 黑胡椒, 1大匙
    • 糖, 1匙
    • 水, 50cc

料理步驟

步驟 1:將所有調味料(醬油.香油.蒜末.米酒.蛋白.太白粉)拌入牛肉絲中.並加入2湯匙的水順時針攪拌.讓水份吃進牛肉中備用

步驟 2:醬汁如上述食材.洋蔥切絲奶油備用

步驟 3:少許油熱鍋.放入牛肉拌炒至5分熟成盛起備用(外面餐廳會先將牛肉過油.比較不容易沾黏.家庭廚房可節省油量用拌炒的方式.減少過多脂防對身體的負擔)

步驟 4:將鐵板加熱後放上奶油並將洋蔥鋪底.鋪上拌炒過的牛肉絲

步驟 5:淋上備用好的醬汁

步驟 6:輕輕拌炒到收汁及完成

步驟 7:軟嫩入味的牛肉.開胃又下飯

▷若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!

完整食譜這邊看>>

給你滿滿料理靈感!立即加入 LINE TODAY | iCook 官方帳號

查看原始文章