電鍋料理15分鐘上桌~蝦仁燒賣

iCook 愛料理 更新於 2019年10月10日01:42 • 發布於 2019年10月10日01:42 • 18食堂♥

蝦仁燒賣_電鍋料理15分鐘上桌

廣受歡迎的港式點心"蝦仁燒賣",自己動手做其實很簡單!市場上容易買到的餛飩皮,加上製作簡單的蝦仁餡,順著虎口捏一捏,一顆顆渾圓的蝦仁燒賣就完成囉♪★

食材

  • 餛飩皮, 8張

  • 豬絞肉, 100g

  • 白蝦, 切碎60g

  • 白蝦, 完整8尾

  • 毛豆仁, 8顆(可略)

  • 調味料A

  • 鹽巴, 1/2小匙

    • 白砂糖, 1/2小匙
    • 白胡椒粉, 1/2小匙
  • 調味料B

  • 香油, 1小匙

    • 太白粉, 2小匙

料理步驟

步驟 1:備好所有食材。白蝦事先剝除外殼,[保留完整8尾]做為燒賣頂部裝飾,其餘部份切小丁,部份切碎狀。

步驟 2:【內餡製作】取一缽,放進豬絞肉、蝦仁碎,攪拌至肉餡產生黏性。接著,先加進[調味料A]拌勻,再加進[調味料B]拌勻。最後,封上保鮮膜,移至冰箱冷藏30分鐘。

步驟 3:【裁圓餛飩皮】利用罐頭來裁圓餛飩皮,一次取三片餛飩皮,如圖依序用力壓圓,再撕除多餘的邊。(此步驟亦可省略)

步驟 4:【燒賣組裝】取適量內餡置於餛飩皮中央,利用虎口將內餡緊緊包入並收摺,封口處則用湯匙稍微壓緊實。頂部擺上完整蝦仁、毛豆仁即可。(食譜份量可製成8個燒賣)

步驟 5:取出[大同智慧AI電鍋],(內鍋)放上高蒸架,擺上蒸籠,鋪上蒸籠紙後,擺上燒賣。(外鍋)倒進[量米杯7刻度]的水量,蓋上鍋蓋,點按[加熱模式]蒸煮。(耗時約15分鐘)

步驟 6:蒸煮時間一到,側掀鍋蓋再取出,避免水滴直接滴落燒賣~美味開動♪

小撇步1.燒賣皮不好買,改用市場容易購得的餛飩皮一樣很美味。
2.燒賣皮易黏底,容器底部須先鋪上蒸籠紙或刷上薄香油。
3.內餡拌至產生黏性,蒸好的燒賣就不會外皮、肉餡分離。
4.燒賣頂部裝飾,須與內餡稍緊壓,蒸好才不容易脫落。
5.燒賣須趁熱食用,冷掉的燒賣皮會變得乾硬而不美味。
6.燒賣可事先製做,放夾鏈袋冷凍保存約兩週。
7.冷凍過的燒賣,表面須噴點水,外鍋改用1米杯水蒸熟。

▷若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!

完整食譜這邊看>>

給你滿滿料理靈感!立即加入 LINE TODAY | iCook 官方帳號

查看原始文章