零廚藝秒殺料理~三杯雞

iCook 愛料理 更新於 2019年10月24日01:40 • 發布於 2019年10月24日01:38 • 18食堂♥

三杯雞_零廚藝秒殺料理

充滿麻油薑蒜香的雞腿肉,加上香氣逼人的九層塔,三杯雞的風味就是如此迷人♪★

食材

  • 去骨雞腿肉, 250g

  • 蘑菇, 6朵

  • 九層塔, 1大把

  • 爆香材料

  • 麻油, 2大匙

    • 薑片, 4片
    • 蒜頭, 8粒
  • 調味料

  • 醬油, 2大匙

    • 米酒, 2大匙
    • 冰糖, 1大匙
  • 醃料

  • 醬油, 1小 匙

    • 米酒, 1小匙
    • 白砂糖, 0.5小匙
    • 玉米粉, 1小匙

料理步驟

步驟 1:備好所有食材。雞腿肉洗淨切塊,拭乾表面水份後,用[醃料]醃漬30分鐘入味。蘑菇稍清洗並對半切,九層塔摘取葉片並清洗。薑切薄片,蒜頭剝除外皮。

步驟 2:取出[大同輕享料理壺],先加進麻油、薑片,再點按[烹煮功能鍵-小火],稍加煎炒後,即放進蒜頭略為拌炒。接著暫關閉電源2-3分鐘,利用餘熱使薑片蒜頭泡在麻油裡飄香。

步驟 3:開始翻炒主食材,先放進蘑菇,再點按[烹煮功能鍵-小火],略為翻炒後,再放進雞腿肉塊一同翻炒。最後加進[調味料]拌勻,並續炒4-5分鐘即可。

步驟 4:確認雞腿肉完熟後,關閉電源,放進九層塔拌勻即可。

步驟 5:完成囉♪

小撇步

1.喜辣者,可多加一根紅辣椒爆炒。
2.蘑菇可改成杏鮑菇或鴻喜菇,也美味。
3.鍋底溫度高,雞皮易沾黏,翻炒時須留意。
4.去骨雞腿肉易熟,勿過度烹煮,先經醃漬較入味。
5.用牙籤或筷子戳進雞肉最厚處,如滲出透明湯汁代表已熟。
6.用的是超市易購得的肉雞(易熟),改用(仿)土雞須延長煮食。
7.用的是[大同輕享料理壺],也可改用一般鍋爐火煮。

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