酸甜多汁~糖醋醬燒雞腿排

iCook 愛料理 更新於 2019年11月14日01:57 • 發布於 2019年11月14日01:56 • 🎈波波小姐的廚房

糖醋醬燒雞腿排

鮮嫩多汁的雞腿排,切開後擺盤,淋上酸甜可口的醬汁,就是要你胃口大開~😆我是宅宅煮婦波波🍳

食材

  • 去骨雞腿肉, 2-3片

  • 蒜頭, 3瓣

  • 蔥花(裝飾用), 少許

  • 醃料

  • 鹽, 1小匙

    • 白胡椒, 1/2小匙
  • 糖醋醬汁

  • 番茄醬, 2.5大匙

    • 醬油, 1大匙
    • 高粱醋(或白醋), 1大匙
    • 糖, 略少於1大匙

料理步驟

步驟 1:雞腿肉可剪除多餘油脂,用叉子在肉的那面戳洞,然後灑上醃料抓醃10分鐘。糖醋醬汁的材料全部在小碗中調勻。

步驟 2:我使用不沾鍋,沒有另外加油,直接小火熱鍋一下,將雞腿排皮朝下中火乾煎3-4分鐘。

步驟 3:翻面後用小火再煎3-4分鐘,鍋蓋可半掩著加速煮熟。(今天剛好家中蒜頭用完了,平常我會在此時將蒜頭拍扁倒入爆香。)

步驟 4:倒入糖醋醬汁,若鍋中的油份很多,可以先瀝出一些,或是用廚房紙巾吸掉部分,接著以中火加熱2分鐘,將雞肉先起鍋。

步驟 5:鍋內醬汁繼續收汁至濃稠一些,淋在雞腿排上。

步驟 6:灑上一些蔥花裝飾即可享用。

小撇步這次用的好市多去骨雞腿,一包裡面是三小塊,如果是一般市面上賣的,大約2塊的份量會比較合適,3塊的話醬汁比例可稍微增加一點。

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