老總喝茶養生反讓肝指數異常!診所院長指出關鍵原因

Heho健康 更新於 2019年10月15日23:25 • 發布於 2019年10月15日06:17 • 林以璿

投顧公司徐老闆,正值60耳順之年,但近來總覺得容易疲憊。年度健康檢查時,發現平日非常養生的許老闆,近來的肝指數常劇烈上下波動,甚至一度飆升193 mu/mL。

聯欣診所院長林美秀細細詢問徐老闆可能的生活軌跡,在排除肝炎、藥物等可能因素後,發現是因徐老闆因朋友近日送了普洱茶磚,嗜喝起普洱茶,由於不擅於保存,而且用錯誤的方式飲用,才導致肝指數異常。

普洱茶好處不少 抗氧化又切油

其實,正常、保存完好的普洱茶,對人體是有不少好處的。林美秀指出,普洱茶對於人體的抗氧化、脂肪代謝都有好處。甚至,過去大家傳言普洱茶有減肥功效,近日也獲國際期刊證實。

中興大學團隊費時十年,發現普洱茶中含有高量的strictinin(水解型鞣酸單寧),能阻斷小腸吸收油脂,進而達到去油解膩、消脂減肥的效果;而野生普洱茶的消脂效果,更優於栽種型普洱茶,相關的研究刊登在《功能性食物期刊》(Journal of Functional Foods)上。

別把毒藥當品味 第一泡普洱茶記得倒掉

然而,大家風靡喝普洱茶,卻對普洱茶的保存、應用方式皆不了解。不少人用「酒是陳的香」的邏輯推導到茶葉上,花費了重金購買陳年的普洱茶磚,卻不知道反而是在傷害自己的健康。

林美秀解釋,普洱茶是發酵度達80%的重發酵茶品,比較容易有微生物多的問題。如果沒有妥善乾燥保存及了解茶品的熟成方式,都容易產生不當的黴菌毒素。

然而,有些人喝普洱茶,追求的就是品味這種「淡淡的霉味」,甚至在發現購買的茶磚上面已有發霉痕跡時,僅是去除表面的菌絲,剩下的茶葉仍然照喝不誤。林美秀疾呼,任何發霉的食物,當表面已經長出菌絲,即時剩下的部分表面沒有異狀,但多少都已經受到黴菌污染,不應該再食用。

為了避免在沒注意的情況下喝入發霉的茶,林美秀建議,普洱茶應該經過高溫煮過後再飲用,對肝臟代謝較無負擔或疑慮。另外,保存普洱茶磚的氣溫,必須控制在12度C以下,比較不容易發霉。

中醫呼籲:胃功能差者少喝普洱茶!

彰化員生醫院中醫內科主任吳莉瑩提醒,普洱茶的特色是茶葉在加工過程沒有經過「渥堆」(人工熟成發酵)的程序,茶色較淺、香味清醇,但因屬性偏涼,且保有較多的咖啡鹼、鞣酸和多酚等成分,故虛寒體質或患有胃病、胃功能不佳的人不宜經常飲用。

華人向來主張喝茶可以養生,但茶葉種類繁多,吳莉瑩建議盡量以屬性偏溫的普洱茶或紅茶為主。而在喝普洱茶時,除了要注意適合體質和挑選熟茶的原則之外,也要考慮到普洱茶成分含有咖啡因,為了避免傷胃和干擾睡眠,建議最好不要空腹飲用,宜在白天、飯後飲用。

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文/林以璿 圖/

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