缺也不可、吃過量又超標 極重要營養元素就是它

TVBS 更新於 2019年11月19日15:10 • 發布於 2019年11月19日15:10 • 蔣志偉 廖廣賓
圖/TVBS
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您知道碘是人體非常需要的礦物質,它能調節代謝甚至是生殖功能和心智發展,現在很多人加鹽卻不要碘,就怕碘攝取過多,但也不能完全缺碘的情況,因此醫師建議除了要適量之外,更重要的是如果長期不重視碘的攝取對健康將會有一定程度影響!

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健康醫藥記者蔣志偉:「碘是維持人體甲狀腺,最重要的營養素,而事實上現在很多人在烹煮的時候,都會大量的加入海鹽甚至是大量的攝取,關鍵就在於認為海鹽它比較貴,而且吃起來比較健康,如果你有這樣的觀念的話可就錯了,因為長期下來會導致你的碘缺乏,引發身體疲憊,甚至是甲狀腺腫大,還會讓你代謝變差容易變得肥胖。」

注重飲食更重視眼前自己烹煮的美味菜色,30歲的鄭小姐,過去在飲食烹調上,重視鹽分攝取,偏好吃海鹽這一灑儘管量不多,但天天吃沒有含碘的海鹽,會導致體內缺碘。更無法在天然飲食中攝取足夠的碘,長期下來會出現碘營養不足的情況,只會越來越嚴重。

鄭小姐:「健康檢查其實有發現說甲狀腺的問題,就是甲狀腺肥大,或什麼的然後才知道說,其實自己身體是缺碘。」

日常食鹽絕大多數,並非是海鹽,鹽的主要成分是氯化鈉,也有不少礦物質。

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很多民眾吃牛排,不是搭配調味醬,多數人會搭配海鹽來吃,往往忽略碘的攝取,尤其碘元素是人體與熱量成正比的營養素,每一百大卡就需要5微克的碘。

深入探討人需要多少碘,根據國人膳食營養素參考攝取量,建議19歲以上成人一天需要量為140微克,如果是孕婦的話必須再加60微克,也就是說要達到200微克的需要量。

營養師許睿涵:「碘吃太多會導致甲狀腺疾病,但其實缺乏的話 我們身體沒有辦法合成甲狀腺素,這時候我們甲狀腺才會過度使用而腫大,所以其實反而是要注意一下,我們的碘有沒有缺乏,而且目前的話 根據就是國人營養調查,台灣人的話普遍也是碘缺乏,這也是為什麼 後來也會強制規定,在我們精鹽裡面添加 碘這個東西。」

健康醫藥記者蔣志偉:「如果你要了解,您的體內有沒有缺碘的話,可以透過血液和尿液檢查,當然還有一個最重要的 就是可以透過超音波,來了解你的甲狀腺有沒有異常。」

整合醫學科醫師康鈞尉:「吳小姐平常在飲食日常的時候,有沒有會常選用一些比較天然的海鹽 岩鹽啦這些。」

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醫師仔細檢查看看有沒有甲狀腺肥大的問題,其實甲狀腺位在「頸部喉結下方的位置」氣管的兩旁,如果碘營養不足,將會影響兒童認知發育、甲狀腺腫大、身體代謝速度變慢、女性缺碘更會影響內分泌平衡。

整合醫學科醫師康鈞尉:「碘不足的話,我們腦下垂體可能就會有一些甲狀腺腫大,所以有的人就會發現說,自己有些粗脖子,有些女生會覺得說,是不是自己變胖啦有些脂肪堆積,但其實不是,他其實是一個甲狀腺增生的一個狀況。」

醫師提醒,缺碘不可,但碘攝取可千萬別攝取過量,像是海帶、紫菜或昆布含碘量相當高,一個禮拜攝取一次,建議從食鹽獲得碘,可適量補充人體所需要含碘量,避免因為吃到的沒有含碘的鹽,造成代謝異常,健康出狀況!

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