綠豆芽好吃的訣竅!泡菜銀芽炒肉絲

iCook 愛料理 更新於 02月27日01:56 • 發布於 02月27日01:55 • viola料理師

泡菜銀芽炒肉絲

#泡菜銀芽炒肉絲這一道菜色豬肉絲稍作醃漬,經過與泡菜的拌炒就可以簡單炒出一道下飯料理,裡面加入綠豆芽來增加口感~那怎麼讓豬肉醃漬時更具風味?綠豆芽怎麼樣成為銀芽?綠豆芽怎麼處理,可以經過拌炒不軟爛?看完這篇食譜通通讓你學會

食材

  • 梅花豬肉絲, 200g

  • 綠豆芽, 200g

  • 韓式泡菜, 200g

  • 蔥, 2支

  • 醃漬梅花肉絲調味料:

  • 醬油, 1小匙

    • 糖, 1小匙
    • 泡菜汁, 2大匙
    • 玉米粉, 2大匙

料理步驟

步驟 1:準備所有食材,綠豆芽去頭尾,下滾水燙1~2分鐘取出。蔥切花。

步驟 2:梅花肉與醃漬調味料

步驟 3:梅花肉醃漬15分鐘。

步驟 4:準備平底鍋,鍋裡放入2大匙油脂,把豬肉絲放入煎到表面熟成。

步驟 5:再加入泡菜拌炒一下。

步驟 6:最後加入燙過的豆芽菜、蔥花拌炒一下即可上桌。

步驟 7:美味上桌

小撇步小撇步:
1.綠豆芽去頭尾就是餐廳菜單上的“銀芽”
2.綠豆芽建議先川燙過,再放入一起拌炒,口感會較為清脆
3.醃漬豬肉絲把泡菜汁當主要調味,煎出來的肉絲風味更好

▷若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!

完整食譜這邊看>>

給你滿滿料理靈感!立即加入 LINE TODAY | iCook 官方帳號

查看原始文章