簡單濃郁!黑木耳酸白菜排骨湯

iCook 愛料理 更新於 01月27日01:18 • 發布於 01月27日01:18 • 懶廚房

黑木耳酸白菜排骨湯

喜歡簡單卻滋味濃郁的熱湯嗎?不要錯過這道「黑木耳酸白菜排骨湯」,簡單食材+簡單做法,只要掌握幾個小訣竅,你也可以成為「湯大師」!

食材

  • 豬小排, 250g
  • 東北酸白菜, 100g
  • 黑木耳, 80g
  • 薑片, 3片
  • 水, 1500cc

料理步驟

步驟 1:食材大集合。黑木耳洗淨切成粗絲。豬小排請盡量選油花多的。

步驟 2:排骨以小火汆燙約1-2mins,之後取出洗淨備用。

步驟 3:排骨加水及薑片先行燉煮。先加1300cc,後續視燉煮失水狀況增加。

步驟 4:酸白菜洗淨捏乾水分後切成粗絲,這邊約1cm寬,喜歡湯裡酸白菜味較濃者,可切更細。

步驟 5:煮約30mins後,加入酸白菜繼續煮。

步驟 6:再過約15mins後,放入黑木耳,接著續煮至一小時。

步驟 7:酸白菜越煮越有味道,且黑木耳是耐煮食材,所以不需擔心燉煮時間過長唷。最後可視個人口味斟酌加調味料(鹽、雞粉)。

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