簡單材料輕鬆做~義式番茄牛肉

iCook 愛料理 更新於 2019年11月13日01:45 • 發布於 2019年11月13日01:41 • viola料理師

義式番茄牛肉

簡單的材料也可以變化出異國料理! 製作上不會太煩雜,有空可以試看看~ 風味上帶點微酸味、微甜味也是夏日下飯好料理。

食材

  • 牛里肌肉, 400g

  • 去皮番茄罐頭, 一罐

  • 調味料

  • 義式香料, 1 小匙

    • 巴薩米克醋, 1 小匙
    • 黑胡椒粉, 1/2 小匙
    • 糖, 1.5-2 大匙
    • 鹽, 1 小匙
    • 水量約, 450 ml

料理步驟

步驟 1:牛里肌肉切塊。平底鍋中放入一大匙橄欖油,開中火加熱,油微溫就可以把肉塊放入,把表面煎熟成上色。

步驟 2:肉上色後,倒入蕃茄罐頭、水量

步驟 3:約煮30 分鐘下調味料,再把醬汁收到剩約150ml的量,就差不多可以準備起鍋囉。

步驟 4:最近番茄價錢不太可愛,所以運用蕃茄罐頭來做料理,也是很方便、美味的。

步驟 5:使用里肌肉不需要燉煮太久(除非買的里肌肉部位筋比較多) 如果使用其他帶筋部位(像是牛腱)原則上約要滷一小時,筋才咬得動喔。通常要滷比較久的料理,我會運用電鍋幫忙,會可以輕鬆一點免去顧爐。

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