秋日好食、好伴手!在地飽滿柿子今年也不能錯過!

食力 foodNEXT 發布於 2019年10月16日16:00 • 食力FoodNEXT
秋冬季節甜柿葉片及果實均轉為橙紅色,為山區增添一抹色彩。(圖片來源:農委會提供)

整理=編輯部

時序進入秋季,田野間逐漸出現橙黃色的色彩,柿葉和柿果也轉為橙紅色夾雜於其中,帶來視覺新饗宴及秋收的喜悅。

農委會台中區農業改良場(簡稱台中場)指出,台灣柿子品種很多,9至12月都有不同品種的柿子上市。甜柿能在樹上自行脫澀,採收後不需脫澀即可直接食用,具有果粒大、糖度高及果色美等優點,建議選購時以萼片完整、果色均勻且橙紅的果實為佳。

目前台灣的甜柿主要產區在中部海拔800至1,500公尺的山區,由於具有果實生育期日照充足、秋冬果實成熟期乾旱少雨,以及日夜溫差大等優勢,生產的果實品質最佳。

「富有」甜柿為國內主要的甜柿栽培品種,果皮光澤朱紅且果肉細緻多汁,送禮自用二相宜。(圖片來源:農委會提供)

依據食品工業研究所編印的「台灣地區食品營養成份資料庫」指出,成熟柿子所含的碳水化合物占17.2%,其主要為蔗糖、葡萄糖及果糖,是甜蜜爽口的主因。另外柿子含有大量胡蘿蔔素、維他命C及鈣、磷、鐵等礦物質,在養生保健觀念越來越受重視的今天,為國人購買水果的絕佳選擇。

台中場表示,柿子為秋冬季節上市的國產水果,果實碩大、顏色橙紅討喜、肉質細緻多汁,適度食用有益人體健康,做為年節禮盒好看且討喜,實屬連絡情感的好伴手,建議消費者多多選購。

甜柿果實於中果期進行套袋保護,避免病蟲害造成損失。(圖片來源:農委會提供)

審稿編輯=林玉婷

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