石碇百年石頭屋 藏著隱藏版靈芝雞湯

鏡週刊 更新於 2019年12月06日10:10 • 發布於 2019年12月07日02:57 • 鏡週刊

**新北市石碇的「三才靈芝生態農場」內,有一間百年的石頭老屋,日治時期為日本高級將領防空御所,後又成為台陽煤礦辦公廳,老闆將靈芝入雞湯,搭配靈芝大餐,喝一口全身都暖了。

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石碇區中民里,原是台灣前5大礦區,因礦業沒落而為人遺忘,但這裡因著一塊四周都是小山頭包圍的平地,飛機不易轟炸的先天條件,成為日本高級將領防空御所。後來因著礦業發達,台陽煤礦在此設立辦公廳,重要會議都會在此舉行,因而也保存了一間百年的石頭屋。

依山傍水環境清幽。
百年石頭屋承載著過往的歷史。
屋內有個礦工相關歷史的展區。
可愛彩繪區,其實是廁所的門面。

這塊依山傍水的寶地現已成為「三才靈芝生態農場」,主要研發靈芝的各項生活產品,石頭屋則成了餐廳,提供無菜單料理,因著曾是礦業重地,屋內也展示著與礦工相關的文物。

以香草植物泡腳後,身心舒暢。
室內種植的靈芝展示。
結合當地媽媽手作的「淡蘭司康」鬆軟口感。

農場內的靈芝寮,以真空包種植靈芝,還可以現採花草植物進行泡腳,戶外區的吧台,有著簡單的輕食,其中還包括用在地小農雞蛋製作,得到2019新北烘焙大賽星獎的「淡蘭司康」。

甜美的「白斬雞」令人驚豔。
「靈芝蝦」也是餐廳的招牌之一。
「紫米飯」淡淡香氣引人食欲。
還有販售當地小農的農產品。

最期待的是農場結合靈芝的無菜單料理,隨著季節變化菜色,老闆對於食材相當注重,也結合當地小農的食材,其中一鍋「御皇膳食一品鍋」以5種靈芝及28種中藥材熬煮而成,加上烏骨雞的鮮嫩肉質,湯頭甘甜,讓人回味無窮,在濕冷的冬天喝一碗靈芝雞湯,身體立馬回暖。

三才靈芝生態農場

  • 地址:新北市石碇區中民里十八重溪52-1號
  • 電話:02-2663-8289
  • 備註:無菜單料理600元/人起。

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