甜心巫婆與小矮人聯手!手作真材實料的幸福糕點

鏡週刊 更新於 2019年09月16日10:37 • 發布於 2019年09月18日05:57 • 鏡週刊

**位於南投中興新村一隅的「芬堤思手作烘焙」,飄來糕點出爐的陣陣香氣,招牌「桂圓核桃酥」曾獲得南投十大伴手禮,一滴水都沒加,只使用鮮奶、雞蛋、麵粉和糖現烤的「雞蛋糕」,還有口感濃郁的「主廚牛奶大布丁」,完全不含香精與人工添加物,全是店內人氣商品。

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這天男主人「黑糖哥」早已在店內備妥食材,等著我們上門學習製作鳳梨酥,一旁暱稱自己為「甜心巫婆」的女主人姜林秀,帶領身心障礙朋友「幸福小矮人」,體貼地為我們送上磅秤、模型、托盤與各種器具。

「芬堤思手作烘焙」提供旅客體驗自製水果酥。
貓頭鷹造型的不加水、香精的「純鮮奶雞蛋糕」。(40元/份5個)

在南投從事烘焙業已有20多年的姜林秀,擔任身心障礙者職前訓練導師,曾躲在暗處觀察學員的姜林秀,剛好目睹一對很有愛心的母子,向在街頭銷售的學員買了2包餅乾,但學員離開後,這位母親轉身就把餅乾丟到垃圾桶,姜林秀向前表達身分,這位母親很不好意思地解釋說,有的學員們衣衫不整,甚至還流鼻涕、流口水,只穿拖鞋等,她雖有愛心卻也擔心糕點品質。她的意見讓姜林秀得到很大的提醒,重新調整唐寶寶的訓練方向,並決定帶他們學得一技之長,幫助他們得到工作機會。

獲得南投十大伴手禮的「主廚牛奶大布丁」, 口感紮實濃郁。(50 元/個)
滋味清爽消暑的凍飲,有玫瑰(左起)、桂圓紅棗和鳳梨等多種口味。(160~200元/瓶)

5年前,她興高采烈地帶唐寶寶們參加就業博覽會,心想1,000多個工作機會,總能幫他們找到擦桌子、掃地或端盤子的工作,沒想到15個孩子全軍覆沒,其中一個孩子哭著對姜林秀說:「自己怎麼像矮人一截的小矮人,都沒人要用我們。」

她笑說自己當時不知哪來的勇氣,對孩子們說:「如果你們是小矮人,也會是幸福的小矮人。」學生笑稱她是小矮人中間的白雪公主,她則說自己太老,只能當甜心巫婆,自此她每年就帶領這些小矮人在週末上街練習銷售,能夠面對人群、招呼客人。

使用3種內餡混搭的台灣造型「鳳梨酥」,製作難度較高。(DIY水果酥6入+6包茶包,350元/人)

剛出爐的「鳳梨酥」,吃起來不太酸也不太甜,卻有濃濃鳳梨果香,祕訣在於使用金鑽鳳梨、土鳳梨與冬瓜混搭製成的內餡;其他口味的水果酥,比如「桂花荔枝酥」「番茄梅子酥」,皆選用南投水果為原料,深受遊客喜愛,而且全由小矮人親手製作。

為了讓年邁父母能享受吃花生糖的樂趣,游雅如研發出香脆不黏牙的好事花生糖。

與姜林秀一起協助小矮人學做糕點的游雅如,是雅麒行的負責人,他倆都是「甜心好事朵朵開」的創辦人。為孝順父母而研發出「好事花生糖」的她, 回憶當時為了讓年邁父母能繼續享受大口咬花生糖的樂趣,選用上等的雲林花生,經無數次實驗,至少3次篩選花生,才做出品質好、脆口、香甜又不黏牙的花生糖。

經過3次篩選的花生,吃起來新鮮香脆。
「好事花生糖」只用花生、黑糖、麥芽糖、薑汁製成,成分天然。

姜林秀回憶,老公黑糖哥也從一開始反對,擔心她忙得太累,夫妻倆時常為此爭吵,但黑糖哥最後也加入他們的行列。她說,幫助這些孩子自食其力,得到最大幫助的,其實不是這些孩子本身,而是他們的家庭。

芬堤思手作烘焙

  • 地址:南投市仁德路133號
  • 電話:049-233-5258
  • 營業時間:09:00~18:00 

甜心好事朵朵開

  • 地址:南投市仁德路135號/南投縣南投市大庄路239號
  • 電話:049-231-5258 

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