珍重再見 萬華甜點店「菓實日」營業到11月底

鏡週刊 更新於 2019年11月19日03:42 • 發布於 2019年11月19日05:57 • 鏡週刊

**某天晚上,我手機滑著滑著,一張黑白照片跳進視線,是「菓實日」的停業公告,讀完,心頭一緊。

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停業公告搭配老闆娘曹羽君的忙碌身影。(菓實日提供)

決定結束營業的主因是為了家人。菓實日的粉絲專頁寫道:「主要是因為家人的意外過世對我們打擊太大了。讓我們好好省思,過去幾年只顧著拼搏,為了在市場上一絲的生存機會,努力發展品牌,努力為客人呈現一個甜點店的樣貌,努力維持製作的品質,努力設計更多不同產品,努力帶領夥伴往前,努力建立公司制度,努力與其他人合作,帶來更多可能。」

Evan傳來的店鋪外觀照,以黑白色調道盡近期心境。(菓實日提供)

「累了。後悔沒有多陪陪家人。」這句話敲進我的心底。

菓實日老闆高韞豐(Evan)跟我說:「這是一個不容易的決定。應該說是決定放過自己了。」這段話裡的每個字像失速列車,再次讓我感到衝擊。

他補充說:「長期來說我們期望為客人呈現甜點店該有的樣貌與品質,不過其實營業的壓力、成本與時間都非常多,因為家人的過世,讓我們覺得沒有必要一定要堅持那個目標,希望調整工作方向,讓自己可以多花些時間陪陪家人。」

紅龜的甜酒釀夾入以法國發酵奶油取代豬油製作的紅豆餡,香氣綿長。
台灣造型的「人之島」,是烏龍慕斯搭配巧克力蛋糕。(160元/份)
以守護台灣豬肉而設計的「滷肉飯」甜點,外層是米香巧克力薄殼包覆八角慕斯,自製焦糖醬與蜜漬地瓜丁是偽滷肉,極富巧思。(220元/份)(菓實日提供)

菓實日的甜點以在地的特色與風味發想,融入台灣文化,從「紅龜」「人之島」到「滷肉飯」,萌度、美味度兼具,累積許多好口碑,令人不捨的是,2020年真的要和大家道別了,店鋪只營業到11月底,且限週六、日開放,官網則持續到12月底。

我問Evan,想對粉絲說什麼話呢?「這幾年來很感謝粉絲們的支持,讓我們能實現甜點上的很多想法,從小小的工作室,慢慢變成一家店,一路走來許多客人變成了朋友,期望你們也能在朝向自己目標的同時,回頭看看家人。也希望在未來的不久,我們還能再相見。」

在新計畫成型、正式復出前,老闆和老闆娘會花更多時間陪伴家人去散心,同時密集討論品牌未來的方向、產品的製作,並找到工作與生活的平衡點。「可能明年年初會帶家人去富士山走走,過世的親人之前希望能去看看富士山,打算帶著他的照片去。」

雖然少了一間很喜歡的甜點店,心情很複雜,但我想對老闆、老闆娘說,好好保重,珍重再見,未來見。

把握最後時間來店裡坐坐吧。
相信很快,會再與菓實日相遇。

菓實日

  • 地址:台北市萬華區德昌街10巷12號1樓
  • 電話:02-2305-5663
  • 營業時間:14:00~20:00,營業日期於粉專公布。
  • 刷卡:不可。不收服務費。
  • 備註:不提供訂位。內用蛋糕以現場為準,不開放電話預留。
  • 粉專:https://www.facebook.com/pojowowo/
  • 官網:https://www.kajitsu.com.tw/

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