牠們比水銀還毒! 到市場買這「6種漁產」要當心

TVBS 更新於 2018年12月11日14:24 • 發布於 2018年12月11日13:39 • TVBS新聞
示意圖/TVBS
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由於許多海鮮含有Omega-3脂肪酸,因此不少人會到市場購買漁產,但如何挑選新鮮、健康的海鮮卻是一門大學問,有國外研究就指出,隨著污染不斷加劇和人工養殖漁業的發展,愈來愈多的海鮮可能暗藏健康危機,不少海鮮體內含有的汞含量,甚至比水銀還毒!

根據美國健康媒體《OrganicLife》報導,許多海鮮含有豐富的DHA及Omega-3脂肪酸等,有助於預防心血管疾病,但不少海鮮因「食物鏈循環」的關係,體內其實藏著人類所製造的污染,且部分養殖漁業或進口海鮮,雖然價格相對便宜,但是否都是「健康的」仍有待觀察,有專家就建議,這「6種漁產」在選購時需要特別注意。

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報導指出,6種漁產分別是鯊魚、大西洋鮪魚、養殖鮭魚、進口蝦、進口鯰魚以及鰻魚,其中鯊魚因為是食物鏈的頂端,又以水母為食物,因此事含汞量最高的1種魚;而大西洋鮪魚則是鮪魚品種中含汞量最高的,建議可用長鰭鮪魚來代替。

另外,像是養殖鮭魚、進口養殖蝦以及進口鯰魚等,可能有大量抗生素、化學物質殘留物等問題,至於不少料理愛用的鰻魚,則要特別注意美洲進口的鰻魚,根據報導,其體內恐含有多氯聯苯,會影響神經、生殖及免疫系統,不過專家也強調,並非上述漁產都不能食用,而是建議民眾了解來源後再買,也吃的安心。

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