營養比青椒多2倍!甜椒這吃法3大維生素一次補到位

早安健康 更新於 2019年09月18日10:31 • 發布於 2019年09月19日04:00 • 新聞中心張承宇

【早安健康/張承宇報導】維生素A、C、E都是人體無法自行製造,而且特別容易缺乏的營養,而其實想要同時補充ACE,只要簡單吃一種健康蔬菜:彩色甜椒就可能辦到。然而,維生素卻可能在甜椒烹調過程中被加熱破壞,白白浪費了許多營養,日本健康類型節目推薦了一種簡單的吃法,將彩色甜椒簡單製成綠拿鐵,能幫助保留更多營養素,兼顧美味與健康!

這顏色甜椒超營養!維生素ACE一次補足

日本管理營養士赤石定典表示,近年最新研究發現,許多維生素都可能有助於預防腦中風,而其中赤石定典更建議積極補充的是其中的A、C、E三種維生素,這3種都是人體無法自行製作,同時容易因為偏食而導致缺乏的營養,能幫助保護血管健康、預防腦中風等心血管疾病。

而想要補充豐富的ACE也非常簡單,赤石定典指出,彩色甜椒就是含有非常多ACE的食材,輕鬆就能將這些維生素吃下肚。日本管理營養士若子三奈美(若子みな美)也表示,彩色甜椒中豐富的維生素ACE,分別有提高血液循環、抗氧化、提高免疫力、保護喉嚨及鼻黏膜等效果,能幫助預防感冒等疾病,還能保護細胞不受紫外線傷害,有助於預防皺紋斑點。

日本管理營養士職業資訊服務網站Shoku Life提供之資訊也指出,甜椒除了含有維生素ACE以外,其他主要營養還含有鐵質、鈣質、胡蘿蔔素,而且彩色甜椒依照顏色不同,維生素C最多可高達青椒的2~3倍之多,β胡蘿蔔素更可能高達青椒的20倍之多,相當營養。

節目也推薦了簡單的甜椒綠拿鐵做法,選用其中甜味較強、更加適合製成綠拿鐵的黃色甜椒,能兼顧健康與美味,幫助我們輕鬆就能將營養吃下肚,同時製成綠拿鐵也不會因為加熱而讓食材中的微生素大量流失。

自製美味甜椒綠拿鐵超簡單

材料

  • 黃色甜椒2個。
  • 香蕉1根。
  • 蘋果汁適量。
  • 檸檬汁適量。

做法

  • 甜椒切半後去蒂去籽,切成小塊
  • 和去皮切塊的香蕉加入果汁機中
  • 再倒入蘋果汁、檸檬汁一起打成汁即可享用。

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