焦香酥脆~水煎饅頭

iCook 愛料理 更新於 2019年12月09日01:52 • 發布於 2019年12月09日01:51 • ♡安夏の手作人妻食堂♡

水煎饅頭

一種水煎包的概念,底部和側邊煎的焦香酥脆,好香好好吃❤️

食材

  • 中筋麵粉, 300克
  • 糖, 30克
  • 酵母, 3克
  • 水, 160克
  • 麵粉水(麵粉20克+水200克, 200cc

料理步驟
步驟 1:麵團揉好並發酵至2倍大
步驟 2:鍋子底部側邊都抹上一層油(我是抹豬油很香)

步驟 3:發好的麵團分成8份揉勻放入鍋裡

步驟 4:蓋上鍋蓋讓麵團發酵至1.5倍大,發酵好開大火熱鍋讓底部變焦(約1~2分鐘)

步驟 5:加入調好的麵粉水,水淹到麵糰的一半就好

步驟 6:轉平均小火蒸10分鐘後開鍋看水收乾了沒,還有水就繼續蒸至水收乾,收乾後先把周圍兔開,再兔底部,只要水有收乾其實很好兔起來~側邊和底部焦香酥脆超好吃

小撇步其他鍋也能使用,平底鍋也行
要用可以使用鐵鏟的鍋子哦~

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