為何炸雞店不用氣炸鍋?饕客曝「致命關鍵」:超專業真相

NOWnews 今日新聞 更新於 2019年10月21日02:09 • 發布於 2019年10月21日02:09 • 編輯中心 / 綜合報導
▲氣炸鍋因簡單輕鬆、健康少油等特點,深得許多婆媽的心。(示意圖/取自 carousell )

氣炸鍋是製作炸物的健康替代方案,它能夠讓熱空氣在食物週遭循環,創造類似油炸食物的酥脆感,並大幅減少製作過程含有「高量脂肪和熱量」的食用油。但近日就有網友疑惑,既然如此健康又快速,「為何炸雞店不使用氣炸鍋炸東西?」對此,常吃炸雞的饕客就指出「致命關鍵」真相,引起熱議。

▲現炸炸雞。(示意圖/翻攝自昌平炸雞王 台中昌平總店臉書)

這位網友在網路論壇 PTT Gossipingg 板上 PO 出一篇「為什麼炸雞店不用氣炸鍋?」的文章表示,「現在人吃東西講求健康,就像最近很夯的氣炸鍋,我就在想氣炸鍋不是每個家庭都會買,為何不開一間專用氣炸鍋的炸物店?這樣也可以省下很多開店成本吧?也不用換油、洗爐子,而且用電費比瓦斯更便宜吧?現在吃炸物講求健康的人應該也很多,為很沒有人出來開呢?」而這篇文章一 PO 出,引起大量網友討論。

▲酥脆薄皮炸雞。(示意圖/翻攝自 pixabay )

有網友認為「應該無法做很多份吧」,但原 PO 卻表示「可以多買幾個,或大一點的阿」,最後終於有專業饕客指出致命的關鍵「酥脆度比不上傳統炸法,料理時間又長,一次能炸的數量又少,除非你要買個十幾二十台」、「氣炸只是外表像而已,味道根本不一樣」、「氣炸很難炸出酥脆皮的口感吧」。(編輯:王柏文)

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