火鍋食材蟹肉棒 上千人「不拆膜直接煮」

LINE TODAY 發布於 06月17日06:39

蟹肉棒(蟳味棒)是不少人吃火鍋的必備食材,而蟹肉棒在下鍋煮之前,到底需不需要脫膜?一直是許多人的疑問,有人認為,當然要把塑膠膜拿掉,因為塑膠遇熱會放出有毒物質,但也有人覺得,耐熱材質的塑膠膜可以使蟹肉棒不會散開,能保留鮮味。

對此,LINE TODAY日前舉辦民調,有近8成(占79.65%)的民眾「會拆模再煮」,而「不拆膜直接煮」的民眾有近3千名(占8.59%),至於「不吃蟹肉棒」的民眾則占11.19%。(截至2020/6/17下午3:05共33,557人投票,投票連結

網友留言表示,「我以前和幾位好久不見的小學同學聚餐吃火鍋,他們真的都沒有拆膜」、「我真的碰過認為不需要拆膜的人,那一鍋我吃的心驚驚」、「多年前曾經遇過一些人,真的整個去煮,理由是拆膜它會散開」、「不是連膜一起吃嗎?跟以前那種糯米紙軟糖一樣」、「真的有這麼多人拆膜嗎?我身邊遇到的幾乎都直接煮」。

事實上,食藥署曾提醒,蟹肉棒在料理前「拆掉塑膠套是最保險的做法」,因為各種塑膠材質在高溫下的結構相對較不安定,所以不建議長時間置於高溫烹煮的環境。

知名食品大廠也有在官網說明,蟹肉棒外層的塑膠套是日本進口耐熱材質,一般加熱情況下沒有問題,但因每個人的烹煮與使用習慣不同,「若是您需要長時間高溫熬煮,建議料理前拆掉塑膠套」。(投票連結

知名食品大廠在官網建議「蟳味棒料理前拆掉塑膠套」。
知名食品大廠在官網建議「蟳味棒料理前拆掉塑膠套」。
LINE TODAY 日前舉辦投票收集網友想法及意見。
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