滿滿擺一桌!重現阿嬤家「灶腳」古早味

食尚玩家 更新於 2019年11月14日16:00 • 發布於 2019年11月14日16:00

 

 

 

台中太平路邊有間毫不起眼的小店,入內一探卻是別有洞天。專賣老台菜的「彭城堂」,有碳火砂鍋菜尾鴨、麻油蛋松阪豬,滷封肉刈包等經典料理;裝潢擺設更散發濃濃古早味,從紅磚牆、阿嬤家「灶腳」的老碗櫃,細至大同寶寶雕像、菸酒零售吊牌,和一支10元的柑仔糖,彷彿重現60年代台灣尋常家景。

 

[編輯 方君民] 撰文 魏韻恩/攝影 食尚玩家

 

▲麻油蛋松阪豬金黃油亮。

 

聞到陣陣麻油香,血液裡的飢餓感漸漸甦醒。一鍋滿是爆香老薑與豬肉的「麻油蛋松阪豬」,倒入店家自釀的鹿茸藥酒,更飄散出一股特別的迷人香氣。等鍋裡的川七葉煮熟,就可以大快朵頤。松阪肉片濃郁入味,久煮口感依然軟嫩,鍋裡還有金黃色的麻油蛋,在冷天吃上一碗,令人憶起老家的溫暖。

 

▲四川麻辣烤魚配料豐盛,吸飽麻辣湯汁的木耳、白菜和豆皮超下飯。

 

在台味十足的店內,老闆的另一道拿手菜卻不是台灣料理「四川麻辣烤魚」,香麻嗆鼻的「辣味」以三種花椒調製,再鋪上刺蔥提昇香氣。考量到台灣人對辣度的承受度不比四川人,老闆另外添加20多種中藥材,溫和了烤魚的辣味,使顧客吃得過癮卻不至傷胃。

 

▲夾在刈包裡吃的甘蔗滷封肉。

 

▲白胖的刈包與酸菜、花生粉。

 

彭城堂台菜海鮮餐廳
地址:台中市太平區宜昌路377號
電話:(04)2351-1122
時間:11:30~14:00、17:30~21:00
 

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