海帶為什麼要打結? 營養師揭2大原因

TVBS 更新於 2019年12月05日14:40 • 發布於 2019年12月05日14:40 • 廖子盼
平時在滷味攤常見的海帶總是打了個結成「蝴蝶結」。示意圖/TVBS
平時在滷味攤常見的海帶總是打了個結成「蝴蝶結」。示意圖/TVBS

平時在滷味攤常見的海帶總是打了個結成「蝴蝶結」,不過你有想過為何海帶要打結嗎?對此,營養師曝海帶打結的背後藏有2個主要原因。

營養師于仁文在微博《營養配餐超話》解答,海帶打結藏有2個主要原因,一是為了方便夾取,二是為了煮熟後不沾鍋,因為當海帶下水煮過後,表面會出現黏糊糊的一層,一片片放在鍋裡煮起來,容易層層疊起,除了影響口感之外,吃起來也很不方便。

圖/翻攝自微博

于仁文還指出,海帶含有可溶性海藻膠、豐富的碘鉀鈣鎂,其脂肪酸中含有Omega-3多元不飽和脂肪酸,常吃海帶除了能預防缺碘性甲狀腺腫,同時也對結直腸癌有一定的預防作用。此外,海帶中的可溶性膳食纖維有助於降脂控糖降血壓,對體內的重金屬毒素也有幫助排除的作用。

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