會開瓦斯就會煮|香甜入味的可樂雞翅食譜

女人迷Womany 更新於 01月28日06:11 • 發布於 01月26日09:00 • 野人文化

文|大象主廚

可樂雞翅

只要準備可樂跟雞翅就可以做好的料理,做為本書第一道菜真的是再適合不過!加可樂不但可省去加糖比例難抓的困擾,更可幫助肉質軟化,短時間就能燒出一鍋漂亮的雞翅,吃起來香甜入味,絕對是餐桌上的必備佳餚!

【材料】24 人份

雞二節翅 8 支

蔥 2 根

薑片 2 片

蒜頭 3 瓣

白芝麻 1 小匙

可樂 350cc

【調味料】

醬油膏 2 大匙

白胡椒粉 1/4 小匙 

1. 雞翅背面用牙籤戳洞,幫助入味。

2. 鍋內下 1 大匙油,將雞皮面朝下入鍋(小知識)。

3. 中大火煎至表面金黃後翻面,接著下蔥、薑及蒜頭爆香。

4. 加入 350cc 可樂及調味料,大火煮滾。

5. 轉中火不蓋鍋蓋燒 10 分鐘,將雞翅翻面後再 10 分鐘。

6. 起鍋前轉大火收汁至濃稠,起鍋前撒上白芝麻即完成(小知識)。

【小知識】

1. 鍋子中間火源大,離火源近較易上色,烹調時請如圖擺放。

2. 收汁至濃稠流動狀即可關火,冷卻後會再更濃稠,切勿收到全乾否則容易燒焦。

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