日本人特地飛來吃!南門市場必吃手工刀削麵

食尚玩家 更新於 2019年10月09日16:00 • 發布於 2019年10月09日16:00

 

早期的南門市場可是少奶奶們逛街買菜的地方,現在一樓賣著各種年貨、乾貨、雜貨,二樓則是美食廣場,聽人說這裡藏了間厲害的手工麵店,其美味深受日本人所愛。

 

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這間位在南門市場二樓「合歡刀削麵」,完全以手工製作麵條,刀削麵薄至可透光、厚則口感扎實有勁,吸附著湯汁,尤其是酸白菜湯頭,更是酸得恰到好處,牛肉油脂化入湯中,香氣十足。

 

 

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▲湯頭酸甜平衡,富含飽滿牛肉香氣。(酸白菜煮牛肉麵100元)

 

 

加入酸筍、蘿蔔等豐富配料大火炒「木須炒麵」,醬香氣十足且甘甜。

 

 

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▲酸筍滋味、雞蛋香氣,醬汁鹹甜適中的風味,大受喜歡。(木須炒麵75元)
 
 

 

合歡刀削麵

地址:台北市中正區羅斯福路一段8號(南門市場飲食部206號攤)

電話:(02)2396-4592

時間:11:00~20:00

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