日式家常美味!馬鈴薯燉肉

iCook 愛料理 更新於 02月25日01:40 • 發布於 02月25日01:40 • LaLa(日常裡。小確幸)

馬鈴薯燉肉

光聽這菜名沒看食譜前,我對它的想像,一直以為是用肉塊去燉煮(有人也是這麼想的嗎?)可怎麼翻遍中日食譜,大家都用肉片操作啊這樣肉不老嗎?…..帶著滿肚子疑惑,半信半疑的跟著操作一番結果發現這道菜,主角肯定是『馬鈴吉』無誤(不是肉不是肉)馬鈴吉燉的鬆綿入味,鹹甜之中帶著濃郁肉香,至於配角的沙朗,出乎意外的軟嫩,一點也不澀啊。如此美味,不愧是最受喜愛的日本家常菜之一

食材

  • 馬鈴薯, 2顆

  • 沙朗肉片, 200g

  • 紅蘿蔔, 1條

  • 洋蔥, 半顆

  • 四季豆, 適量

  • 柴魚高湯(或水), 淹過食材

  • 調味料

  • 醬油, 5大匙

    • 糖, 1匙
    • 清酒, 3匙
    • 味醂, 2大匙

料理步驟

步驟 1:洋蔥切厚片、馬鈴薯、紅蘿蔔切滾刀塊(約50元硬幣大小)

步驟 2:鍋內放少許油,先把肉炒香

步驟 3:然後放入洋蔥續炒,炒到洋蔥變軟,再加入馬鈴薯、紅蘿蔔稍微拌炒一下

步驟 4:加入柴魚高湯(或水)蓋過食材即可,大火煮滾後,把浮沫撈乾淨

步驟 5:撈完浮沫,接著調味,然後蓋上一層烘焙紙,加速燉煮,再蓋上蓋子,小火煮約20分鐘

步驟 6:確認馬鈴薯煮軟並入味後,加入四季豆燙熟即可

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