提升免疫力 2道防疫海鮮料理吃得安心

民眾日報 發布於 04月09日02:42

【記者葉柏成新北報導】新型冠狀病毒疫情橫掃全球,提升身體免疫力是最基本的防疫之道,具有低脂高蛋白食物且富含鋅及ω-3脂肪酸等重要營養素,有效提升身體的免疫能力並增強抵抗力的海鮮,為天然有效的防疫食物。新北市漁管處在防疫期間推薦2道簡單防疫海鮮料理,在家料理可吃得安心,還能增強免疫力。

新北市漁管處表示,為避免遭受病毒感染,除正確洗手、戴口罩,維持良好衛生習慣外,提升身體的免疫能力為抵禦病毒的有效方法,魚、蝦蟹、貝類等海鮮富含蛋白質、鋅及ω-3脂肪酸等重要營養素。

其中,蛋白質為合成抗體的主要原料,而抗體為免疫系統中用來對抗病原的重要物質,可多食花枝、貢寮鮑或龍蝦等低脂高蛋白質海產,補充足夠的蛋白質,依據《魚類海鮮營養密碼》ㄧ書指出,鮑魚含有人體必需胺基酸,可提升免疫系統功能。

同時,根據食藥署出版《國人膳食營養參考攝取量及其說明(第七版)+鋅》上所載,魚肉的含鋅量高且鋅離子具有維持人體正常免疫系統的功能。此外,多項研究指出ω-3脂肪酸具有調節免疫能力及抗發炎等功能,不妨多攝取含豐富ω-3脂肪酸的鯖魚、竹筴魚等魚類,有助於提升身體免疫力。

漁管處推薦的2道簡單防疫海鮮料理,其一為:涼拌五味花枝及香煎鯖魚,將花枝劃刀薄切後,以熱水汆燙放入冰水中冷卻,再佐以番茄醬、醬油、醋、糖以及少許香油調配而成的五味醬,簡單又美味。

另外一道,香煎鯖魚的作法更是簡單,將薑片爆香後,將鹽漬鯖魚煎至雙面呈金黃熟透後即可起鍋,食用前可擠點檸檬汁,以增添風味。

至於,清蒸花蟹及醬燒竹筴魚也都是不錯的選擇,海鮮味美且營養價值高,在家料理可吃得安心,還能增強免疫力。

圖說:貢寮鮑含豐富蛋白質,可幫助人體提升免疫力。〈照片新北市漁管處提供〉

圖說:花枝為高蛋白質、低脂質的優質海鮮。〈照片新北市漁管處提供〉

圖說:海鮮為增強人體免疫能力的天然防疫食物。〈照片新北市漁管處提供〉

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