懶人比薩、香酥飯糰、可樂餅!氣炸鍋料理,輕鬆幫晚餐加菜

女人迷Womany 更新於 02月28日10:00 • 發布於 02月28日10:00 • 采實文化

文|人愛柴

氣炸懶人Pizza

這道懶人 Pizza 使用蛋餅皮製作,可以省去揉麵團的工夫,鋪上喜歡的餡料,放入氣炸鍋就完成了,也是我清冰箱時的好幫手!

溫度:150℃
時間:8-10min

材料

〔餡料〕

蘑菇(切片)⋯⋯ 3 朵
熱狗(切片)⋯⋯ 1 條
蘆筍(切段)⋯⋯ 8 根
甜椒(切塊) ⋯⋯ 2 顆

〔餅皮〕

冷藏蛋餅皮 ⋯⋯ 2 張
橄欖油 ⋯⋯ 適量
起司絲 ⋯⋯ 適量
番茄醬 ⋯⋯ 適量
黑胡椒粉 ⋯⋯ 適量

作法

Step 1 將所有餡料切成相近大小,放入滾水中燙熟備用。
Step 2 將蛋餅皮鋪在炸籃裡,刷上一層油、撒上起司絲,蓋上第二張餅皮,再刷上一層薄薄的番茄醬,撒上黑胡椒粉,隨意放上步驟 1 的餡料,再撒上一層起司絲,以 150℃ 炸 8~10 分鐘,就完成了。
Tips 如果家中有番茄肉醬也可以和餡料一起加入再氣炸,會讓 Pizza 更增添美味

圖片|出版社提供

鮭魚香酥飯糰

把吃不完的白飯、鮭魚拌一拌、捏一捏,再包上海苔,就變成美味飯糰,神不知鬼不覺的把剩飯變成美味早餐!

溫度:160℃
時間:8 min

材料(2 顆份)

熟的鮭魚肉 ⋯⋯ 60g
芝麻香鬆 ⋯⋯ 1 大匙
白飯 ⋯⋯ 300g
橄欖油 ⋯⋯ 1 茶匙
大片海苔 ⋯⋯ 1 片

〔醬料〕

醬油 ⋯⋯ 1 茶匙
香油 ⋯⋯ 1 茶匙
味噌 ⋯⋯ 1/2 茶匙

作法

Step 1 如果使用剛煮好的白飯會容易燙手,建議放涼再製作;如果使用的是隔夜飯,從冰箱取出置於室溫回溫。
Step 2 將鮭魚肉撕成小塊狀,與白飯、芝麻香鬆、橄欖油用手混合捏拌。
Step 3 用保鮮膜將 150g 的鮭魚飯包覆起來,再用手整成三角形或任何你愛的形狀,重點是一定要壓密實,越緊越好,這樣氣炸完飯糰才不會散掉。
Step 4 將捏好的兩顆飯糰放入炸籃中,在兩面刷上調和好的醬料, 以 160℃ 炸 8 分鐘。
Step 5 海苔裁成長條狀,包住飯糰即完成。

圖片|出版社提供

氣炸可樂餅

我會趁有空閒時,一次做好一些可樂餅放在冰箱冷凍保存,想吃就可直接取出氣炸一下,快速完成!

1. 溫度:180℃ 時間:5min

2. 溫度:200℃ 時間:3min

材料

〔洋蔥馬鈴薯泥〕

馬鈴薯(削皮切片)⋯⋯ 2 顆,約400g
鹽巴 ⋯⋯ 1/4 茶匙
牛奶 ⋯⋯ 160g
無鹽奶油 ⋯⋯ 20g
帕瑪森起司粉 ⋯⋯ 20g
橄欖油 ⋯⋯ 適量
洋蔥(切末)⋯⋯ 半顆
豬絞肉 ⋯⋯ 60g

〔可樂餅〕

低筋麵粉 ⋯⋯ 適量
蛋液 ⋯⋯ 3 顆
炒過的麵包粉 ⋯⋯ 適量

作法

Step 1 製作洋蔥馬鈴薯泥。取一耐熱容器,放入馬鈴薯片、鹽巴、牛奶,放入電鍋,在外鍋倒 1.5 杯水(材料分量外)蒸熟。
Step 2 馬鈴薯蒸熟後,加入無鹽奶油和帕瑪森起司粉,用攪拌器打成泥狀備用。
Step 3 準備一個炒鍋,先加少許油,再放入洋蔥末跟豬絞肉炒熟後,加入步驟2的馬鈴薯泥攪拌均勻,就完成了。
Step 4 將馬鈴薯泥以每顆 70g 的分量分成約 6 顆。先用手捏成圓球狀,再稍微壓扁成厚片狀。
Step 5 將每顆馬鈴薯泥依照低筋麵粉、蛋液、麵包粉的順序沾裹,製作成可樂餅。
Step 6 把可樂餅放入炸籃,先以 180℃ 炸 5 分鐘,取出翻面,再以 200℃ 炸 3 分鐘,就完成了。

圖片|出版社提供

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