年菜做這道!富貴團圓「皮蛋豆腐」

iCook 愛料理 更新於 2020年01月17日09:26 • 發布於 2020年01月15日01:16 • 🎈波波小姐的廚房

富貴團圓 皮蛋豆腐

簡單的皮蛋豆腐,多用一點心思擺盤,立刻大變身成吸睛👀焦點~加了當季的小番茄不僅漂亮,還非常對味喔!過年端出這一盤絕對大受好評的!👍🏻👍🏻🎈歡迎來到我的自high廚房遊玩!

食材

  • 皮蛋, 2個份

  • 嫩豆腐, 1盒

  • 小番茄, 數顆

  • 蔥花, 2大匙

  • 香菜(不喜可略), 2支

  • 醬汁

  • 醬油膏, 1.5大匙

  • 醬油, 2小匙

    • 糖, 1小匙
    • 醋, 1小匙
    • 麻油(或香油), 1小匙

料理步驟

步驟 1:所有食材準備好。

步驟 2:豆腐盒底部用剪刀或刀子割一道小口,讓水份流出來,再翻回正面用刀子割開表面的膠膜,豆腐就能很輕鬆地倒出來了!倒出來後放在廚房紙巾上吸水後再使用。

步驟 3:家中如果有小型的砧板,或是做烘培的刮板,可以利用這些工具,將切塊的豆腐完整地「搬運」到盤中。沒有也無妨,稍微小心一點即可。

步驟 4:將小番茄對半切開,皮蛋一顆切成6片,平均鋪排成一圈。

步驟 5:中央放上蔥花及香菜末。

步驟 6:醬汁材料調勻,從豆腐四周淋上一圈即完成。

小撇步▫️皮蛋要切的乾淨,就是要將刀子沖洗一下再繼續切。
▫️喜歡吃辣的朋友就加些辣椒末,也有加肉鬆的吃法,也非常好吃喔~😋

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