小心減肥減成罹癌體質!醫師:不想得肝癌大腸癌靠這些食物

早安健康 更新於 2019年11月13日13:09 • 發布於 2019年11月14日02:00 • 新聞中心王彥文

【早安健康/王彥文報導】根據衛生福利部調查,近20年來肝癌一直佔據國人十大死因的第一或第二名,每年因肝癌而死亡的人數在5000~7000之間。而台灣民眾罹患大腸癌的比率為世界第一,每年約有1.5萬人確診罹患大腸癌。如何預防這兩種癌症也成為國國民運動,不過根據日本消化道疾病學會的江田証醫師表示,保持良好的腸內環境,實際上能夠避免罹患肝癌與大腸癌。

惡劣的腸內環境增加罹患癌症風險

日本大妻女子大學的營養學教授青江盛一郎解釋,人體腸內的菌叢分為三類:第一種是促進吸收消化的好菌,第二種是在代謝過程中製造出讓人下痢、便秘的毒素之壞菌,第三種為兩方都不是的伺機菌。其中伺機菌有些會幫助好菌,有些則是在壞菌增加時,幫助壞菌做更多壞事。

而江田誠進一步說明,腸內的壞菌增多時,原本該被小腸吸收的胺基酸會進到大腸內,讓大腸液充滿原來不應該有的營養;當大腸內的莢膜梭菌獲得豐富的營養來源,除了增殖以外,還會在分解胺基酸時,大量製造出讓人罹患肝癌和大腸癌的二次膽汁酸。

偏食與不良減重方法讓腸內環境惡劣

江田誠醫師表示,保持腸內環境健康的方法是讓腸內細菌增加多樣性,好菌和伺機菌的主食是食物纖維,而壞菌的主食是肉和胺基酸;不均衡的飲食習慣,會讓腸內的某種菌叢過多且單一化。現代人由於減重需求或生活型態的影響,飲食生活多半都偏向只吃固定的少數食物;目前盛行的多吃肉類的減醣減重法、盛行已久的蔬果減重法、都規定只攝取特定食物,無法說它是健康的減重方法。匆匆只靠一碗麵或一個便當填飽肚子的飲食習慣,也會使得人攝取肉類多於各種食物纖維。

以肉類中的胺基酸為主食的壞菌在分解肉類時,會產生讓大便與屁帶有惡臭的硫化氫,如果感到大便與屁非常臭,便表示你的腸內壞菌很多、健康已受到嚴重威脅。想要讓腸內能夠分泌出提升代謝的短鍊脂肪酸之好菌與伺機菌增加,需要攝取多種類的食物纖維。

繼續看第二頁:專家說,為了保持腸道健康、防止壞菌增加,這些食物建議多吃喔!

防癌重點為「食物纖維」

青江盛一郎教授解說:為了保持腸內健康,防止壞菌增加、使得平常無害的伺機菌加入占多數的壞菌行列去作惡,應該多多攝取的是好菌與伺機菌喜歡的「水溶性膳食纖維」、還有充分的「不溶性膳食纖維」。富含水溶性膳食纖維的代表食物為海藻類、蓮藕等根菜類、燕麥與全粒大麥,不溶性膳食纖維有葉菜類與大豆、薯類。

江田誠醫師推薦的則是糙米,糙米中含有的米糠油脂γ-穀維素能減少大腦對於高脂肪食物的慾望,把糙米當作主食,不但能攝取食物纖維,同時能由攝取γ-穀維素自然的養成健康的飲食習慣。

腸胃也需要休息,江田誠醫師會建議來看診的患者不要在三餐之間吃零食或吃消夜,因為小腸和大腸都會在睡眠與未進食的時間內進行蠕動運動,將食物的殘渣排出體外;一旦進食蠕動運動就會停止,因此為了腸道能正常地大掃除,最好是改掉吃零食與宵夜的習慣。

而日本東京牙科醫科大學的藤田紘一郎名譽教授則表示,發酵食品也能有效的幫助腸內好菌與幫助好菌的伺機菌增加,因此在日常生活中應該多攝取泡菜、味噌、優格、醬油、醋等發酵食品。

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