宜蘭新開文青麵包店 「莢麵包」吃得到台灣土地滋味

鏡週刊 更新於 05月29日02:03 • 發布於 05月29日00:01 • 鏡週刊

今年5月在宜蘭冬山新開幕的文青風「莢麵包」,以台灣各地食材用心做成各式吐司與麵包,很快地成為在地社區媽媽與學校師生的愛店。

店名「莢麵包」,取自老闆女兒的小名「小豆莢」,是近來成為宜蘭冬山熱門話題的新開店,不同於鄉下傳統麵包店,從台北移居至冬山的年輕夫妻,將一樓店面打理如文青風的咖啡館,木質感門窗透進明亮光線,開放式的廚房中島看得見主人們正忙著準備工作。

「莢麵包」位在冬山慈心華德福學校校門口旁。
樸實而清新風格的「莢麵包」。

曾在台北「好丘 Good Cho's」貝果店工作長達8年的太太小寶,這回與同是麵包師傳的老公一起創業開店,最初即設定開一家社區型麵包店,同時考量女兒未來就讀學校問題,於是最後落腳宜蘭冬山,麵包店也恰巧開在慈心華德福學校校門口旁,店內設有用餐座位區,現在也成了小朋友等待家長接送的安心小店。

雖然是小店,女主人小寶依舊希望麵包櫃提供客人多種麵包選擇。
一開店,附近社區及學校的老師和家長即進門購買。

友善環境、關心土地依舊是「莢麵包」的理念,小寶說,很幸運這樣的理念也受到華德福的家長與老師的支持。因此,每天中午麵包店一開張,就有不少媽媽和老師們,自己帶著自家容器,或是拿著之前店家給的牛皮紙袋來買剛出爐麵包,身體力行減塑行動。

而每個品項麵包前,都詳細寫著食材產地,像是使用台南洲南藻鹽花「海鹽司康」、使用屏東梅爾黃檸檬的「檸檬蛋糕」、添加6成台灣小麥全粒粉的「全麥蝸牛酥」等。小寶笑說:「我們試著做出親近自己土地的好味道。」

滿滿新鮮青蔥滋味的「可蔥」麵包。(55元/個)
店內開放式廚房,可見師傅忙碌的身影。

開放式的麵包櫥裡擺滿各式各樣令人垂涎的麵包,「既然是社區型麵包店,我們就希望每天盡量提供多樣化的麵包。」她說。因此,每週單、雙日變換不同口味,例如週一、四、六賣的是以高雄台灣9號毛豆、本土百花蜜、日本霓虹吐司粉、台灣小麥醱酵種做成的招牌「莢吐司」,軟Q吐司咀嚼出自然香甜味。同時也推出各種法國歐包系列和紫玉地瓜、全麥貝果,選擇頗豐富。

咀嚼中帶有地瓜甜香的「地瓜鄉村乳酪」。(55元/個)
使用30%台灣小麥的全麥可頌系列「可頌」。(40元/個)
使用高雄台灣9號毛豆製成的「莢吐司」,口感軟Q甜香。(110元/條)

週二、週五則是換成以桃園3號芋香米穀粉為主的「米香吐司」系列,搭配農夫酸種麵包及巧克力與乳酪貝果,同時每日供應「可頌」、「可蔥」、「小吐司」、「海鹽司康」、「檸檬蛋糕」等品項。

雖然夫妻倆為了供應足夠數量的麵包,每天都是凌晨5、6點起床、一直忙到晚上8、9點才能休息,但小寶笑說,我希望每位走進「莢麵包」的客人,在看見櫃裡擺滿多種可口麵包的瞬間,感受到滿足的幸福感。

不同一般厚重紮實口感,店內的「海鹽司康」(右,40元/個)與「檸檬蛋糕」(左,60元/個)清爽美味。
適合當成小朋友健康零嘴的「全麥蝸牛酥」。(15元/個)

莢麵包

  • 地址:宜蘭縣冬山鄉香和路269號
  • 電話:03-959-5022
  • 營業時間:12:00~17:30,週三、週日、隔週的週六公休。
  • 備註:13:00麵包全品項出爐。

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宜蘭新開麵包店「莢麵包」,店內主打商品是以毛豆做成的「莢吐司」。
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