大豌豆炒杏鮑菇

iCook 愛料理 更新於 07月08日01:40 • 發布於 07月08日01:38 • 貓兒食堂

大豌豆炒杏鮑菇

大筴豌豆較一般豌豆長,為軟筴,含維生素A、C及胡蘿蔔素等。料理前將頭尾的絲去除,吃起來可減少纖維感,更易入口。可以與菇類、海鮮一起蒜炒,脆嫩可口。清甜爽脆的大豌豆加入杏鮑菇爆炒,樸實無華的蔬食料理也能烹調的有滋有味。

食材

  • 大豌豆, 1袋

  • 杏鮑菇, 3支

  • 蒜末, 1茶匙

  • 辣椒丁, 1根

  • 調味料

  • 鹽巴, 少許

    • 清水, 1-2大匙
    • 米酒(可省), 少許

料理步驟

步驟 1:大豌豆切斜段,杏鮑菇斜切片。起油鍋爆香蒜末、辣椒丁,加入大豌豆、杏鮑菇大火快炒。

步驟 2:加入鹽巴和1大匙水,蓋上鍋蓋悶3分鐘。

步驟 3:可依喜好嗆入少許米酒炒勻即可盛盤。

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