大腸癌元凶!癌症研究證實:過年愛吃4食物易致癌,宜少碰

幸福熟齡 更新於 01月26日01:42 • 發布於 01月26日01:42

NOW健康

培根、火腿及香腸等讓人食指大動的美食,也是致癌物、大腸癌元凶!英國媒體報導大腸癌危險因子,世界衛生組織WTO公佈容易引起大腸癌食物,將把培根、漢堡和香腸等加工肉,列為與香菸、石棉、砷(砒霜)等同等級的致癌物,引起廣大饕客譁然。

癌症研究:加工肉品易引起大腸癌

世衛研究人員懷疑,不肖商人為了讓加工肉品的賣相變好,常使用著色劑,這容易損害人體大腸壁。此外,製作過程中使用煙燻、醃漬,並添加防腐劑,也可能致癌。

除了使用煙燻、醃漬、添加化學物等方式處理過的火腿、培根、燻肉及香腸,最令人擔心的是,連新鮮紅肉攝取過量,都可能增加罹癌風險。

世界癌症研究基金會指出,已有充分證據顯示,攝取大量紅肉會導致罹患大腸癌,即便攝取少量加工肉,也會增加罹癌風險。

世衛研究人員建議民眾,每週攝取紅肉宜低於500公克,以遠離癌症。英國政府2011年版的國人飲食指導方針則建議,成人1天的紅肉攝取量應少於70公克。

前國民健康署署長邱淑媞表示,培根、香腸及漢堡等加工肉品等食材,均是國人早餐常見菜色,有鑑於致癌風險高,建議以魚肉、瘦肉來取代,多挑選2至3道蔬食或半蔬食菜色,烹煮時盡量少油、少鹽、少糖,並避免超過100度以上燒烤,以減少產生致癌物質「雜環胺」。

據統計,大腸癌蟬聯國人的癌症發生人數首位多年,每年超過14,000人罹患大腸癌,每 35分鐘就有1人罹患大腸癌,而每年因大腸癌死亡的人數則超過5,000人,居癌症死因的第3位。

「愛吃紅肉者罹患大腸癌風險高」邱淑緹表示,國民健康署已補助50至75歲民眾每2年1次糞便潛血檢查,是安全、簡單又準確的篩檢方式,沒有侵入性,不會疼痛,不須限制飲食或灌腸,在家就可以採檢,歡迎國人多加利用。

多動多流汗,也能降低罹癌的風險。邱淑媞建議國人,在日常生活中,每週做到150分鐘以上的中度身體活動,包括快走、做健康操、跳韻律舞、整理庭院及家務等。運動可以分段累積,如每週5次、每天30分鐘,也可每次15分鐘分2次,或是每次10分鐘分3次完成。

編按:大腸癌4個常見症狀

大腸癌警訊有很多樣,以下依照統計數據歸納常見症狀包括:

1.排便異常可能是大腸癌:若發現排便習慣改變,如原先排便習慣良好卻開始發生慢性腹瀉,便秘;甚至是雖然有便意,明明肛門卡著東西,卻又解不出來。出現此類症狀,宜盡速就醫。

2.糞便形狀改變當心是大腸癌:當糞便漸漸變細,有時候是因為腫瘤引起腸道狹窄。

3.大腸癌症狀包括便血或糞便帶血:雖然有血便是大腸癌的警示症狀之一,不過以腸胃潰瘍、痔瘡、肛裂等良性的病灶居多,但出血畢竟是一項警訊,表示腸道健康出現問題,還是必須尋求醫師診斷確認。

4.其他可能的大腸癌症狀:慢性腹痛、食慾不振、體重減輕等等。

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(本文獲「NOW健康」授權轉載,原文刊載於此)

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