吃高麗菜救菜農兼減肥!這樣吃讓醫師不挨餓瘦43公斤

Heho健康 更新於 2019年11月19日15:25 • 發布於 2019年11月19日00:00 • 林以璿

近日高麗菜盛產,卻導致價格暴跌苦了菜農。其實高麗菜可說是「菜中之王」,超高的營養價值加上低熱量,多吃不但可以替代正餐達到減肥的效果,還能夠抗癌抗發炎。趕緊把高麗菜加入你的菜單裡頭吧!

高麗菜6大好處

  • 身體排毒—高麗菜富含硫以及維生素C,硫對於傷口療癒有益,再加上維生素C,則讓高麗菜具有幫助排毒的特性。
  • 預防癌症—高麗菜含有許多抗癌化合物,像是羽扇豆醇(lupeol)、黑芥子硫(sinigrin)和蘿蔔硫素(sulforaphane),而這些化合物可以刺激酶的活性並抑制病變腫瘤的生長。另外高麗菜中含有「維生素U」,是抗潰瘍因子,可助抑制胃酸、修復胃黏膜,因此可達到預防胃潰瘍、胃癌的效果。
  • 調整血壓—高麗菜中含有鉀,它可以減少鈉的作用,來幫助維持正常的血壓。還可以緩解血管壁的張力,有助於降低血壓。
  • 天然抗炎劑—高麗菜含有抗發炎的谷氨醯胺(Glutamine),是腸壁、肝及免疫細胞的重要養分,也是一種很強的抗炎藥,可以減緩許多類型的炎症。
  • 保護皮膚—高麗菜屬於十字花科蔬菜,富含抗氧化劑,可以維持皮膚健康與緊緻。其中類胡蘿蔔素的成分可以防止皮膚老化,促進皮膚細胞再生。
  • 預防骨質疏鬆—高麗菜及其他十字花科的蔬菜,都是攝取鈣、鎂、鉀、維生素K的好來源。可以預防骨質疏鬆、保護骨骼。
圖片來源:freepik

不挨餓的高麗菜減肥法:餐前吃1/6顆高麗菜

「高麗菜減肥法」在日本醫療圈超級風靡,不只一位醫生減肥成功,因此有著零失敗、不挨餓、飽到吃不下的噱頭,甚至還讓日本長野市國保大岡診療所院長內場廉瘦下43公斤。

所以,建議三餐飯前可以吃1/6顆高麗菜,有助於增加飽足感,又彌補了大家平時蔬菜類攝取不足的問題。可以用清燙或是做成生菜沙拉,搭配和風醬、柚子醋等醬料,吃起來清爽,還能達到減肥效果。

雖然高麗菜的營養價值高,但以下這 4 種人卻不適合多吃喔!

  • 甲狀腺機能低下—因高麗菜屬於十字花科類,可能影響碘利用,影響甲狀腺素的生成。
  • 胃脹氣—十字花科類會產氣。
  • 正在服用抗凝血劑的人—因為高麗菜含有維生素K2,會加速血液凝結,所以要吃的話一次不可攝取超過半碗高麗菜,以免藥物效果。
  • 平時蔬菜吃太少的人—若平時無攝取足夠膳食纖維的習慣,突然吃進太多高麗菜,會容易造成腸道不適,宜用漸進的方式來攝取,並搭配充足的水分幫助腸道蠕動,以避免消化不良的情況發生。

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文/林以璿 圖/何宜庭

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