吃義大利麵會變胖?選對「回春午餐」組合一樣能吃出健康

華人健康網 發布於 2019年09月11日23:00 • 圖文提供/方舟文化
吃義大利麵會變胖?選對「回春午餐」組合一樣能吃出健康

有一種回春料理十分推薦大家在午餐時享用,那就是「義大利麵」。想不到義大利麵居然內含許多具回春減肥效果的營養成分吧!

老是煩惱不知道午餐吃什麼的人,這實在是個天大的好消息對吧?每天都要吃午餐,這樣不如吃些美味且回春效果出眾的料理吧!

而且還能讓你擺脫歐吉桑、歐巴桑身材,使你的外表立馬變年輕。或許是受到限醣飲食減肥法的影響,在我印象中,認為「吃義大利麵會變胖」的人非常之多。以結論而言,吃義大利麵並不會發胖,因為義大利麵含有豐富的食物纖維。

食物纖維分成無法溶於水的非水溶性食物纖維,以及能夠溶於水的水溶性食物纖維。而義大利麵裡頭,同時富含非水溶性食物纖維和水溶性食物纖維。非水溶性食物纖維能改善腸道蠕動促進排便,有助於圓滾滾的小腹變平坦。而且,還能增加腸道內的好菌,改善腸道健康。只要腸道環境改善,具減肥效果的維生素便容易在腸道內合成。

水溶性食物纖維可將多餘膽固醇排出體外,此外還能抑制膽固醇的吸收,因此有助於預防動脈硬化。更具有延緩血糖上升的作用,所以也能幫助預防糖尿病。

總而言之,只要吃義大利麵,就能防止代謝症候群,讓人變年輕。即便如此,可能還是會有人很在意義大利麵內含的醣類。但目前過度的限醣飲食在學界仍有許多爭議,因此,與其小心翼翼避開所有的醣類,著重醣類的「品質」,選擇「不易發胖的醣類」才為上策。而義大利麵的優點就是含有大量食物纖維,堪稱「不易發胖的醣類」。

義大利麵會搭配各式各樣的義大利麵醬,如何選擇這些義大利麵醬,也會左右你能否愈吃愈年輕。所以首推大家吃海鮮義大利麵,海鮮為低脂的蛋白質來源,可提升身體代謝,幫助身體變年輕。最理想的義大利麵,是加了蝦子、烏賊及貝類等料多多的義大利麵。

只不過,上咖啡廳享用午餐,或是選購超商食品、到家庭式餐館點菜時,實在很難吃到這樣的海鮮義大利麵,這時候「只有蝦子」的義大利麵也無妨。

其次是蕈菇義大利麵,菇類不僅低卡,且富含食物纖維,減肥效果出眾。此外,菇類還含有大量β-葡聚糖,有助於強化免疫力。

最後是蛤蜊義大利麵,去殼的蛤蜊也無妨。蛤蜊富含低脂蛋白質,以及回春不可或缺的鋅和鐵。還有一個祕訣,能進一步提升義大利麵的回春效果。那就是搭配沙拉和飲品,只要這樣吃,就能從蔬菜補充到維生素及礦物質。

飲品要喝到一瓶保特瓶(500毫升),或是到飲料吧裝二杯左右的分量。超商咖啡可以喝到一杯大杯的分量(約250毫升),再追加一些茶類飲料。

飲品應選擇無糖的種類,罐裝咖啡或果汁類會使人發胖,所以禁止飲用。攝取充足的水分,胃部會膨脹起來,才容易出現飽足感。而且水分進入胃部之後,還能抑制會增進食欲的賀爾蒙分泌出來。

「義大利麵+蔬菜沙拉+500毫升飲品」,就是回春的必勝絕招。

本文出自方舟文化《日本權威營養師,萬人見證超簡易食療法》一書

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