吃一顆抵18條香腸!農委會「最強抗氧化力水果排行」前三名全是芭樂

太報 更新於 2019年11月14日09:42 • 發布於 2019年11月14日09:42

香腸、培根、火腿、熱狗是許多人愛吃的加工製品,但因為裡面添加亞硝酸鹽,食用過量會對身體造成不好的影響,如果真的很愛吃,可以多吃高抗氧化力水果,而到底抗氧化力高的水果有哪些呢?

抗氧化力水果排行:芭樂佔據前三名

農委會農業試驗所鳳山分所日前針對29種水果取樣、測試,公布抗氧化力水果排行:
1.    珍珠芭樂
2.    帝王芭樂
3.    紅心芭樂
4.    木瓜
5.    鳳梨

農委會公布抗氧化力水果排行。(圖片來源/行政院農業委員會FB)

測試的29種水果中,有16種國產水果、13種進口水果,結果發現,光是芭樂就佔據前三名,且食用一顆珍珠芭樂,約可清除17至18條中式香腸的亞硝酸鹽;帝王芭樂也可清除16至18條,戰力非常驚人。

芭樂佔據抗氧化力高水果排行前三名。(示意圖/Pixabay)

農委會表示,水果飽含某些「清除自由基」的成份,像是維生素C、維生素E、多酚類(茶多酚、還原糖)、多醣類(膳食纖維)、有機酸類(檸檬酸、蘋果酸)、類黃酮(胡蘿蔔素),這些物質含量越高的水果,「亞硝酸鹽清除力」就越好。

報告中也指出:「番石榴(芭樂)的維生素C及多酚類含量,顯著高於其他參試水果,食用1顆番石榴(芭樂)約可清除13至18節中式香腸的亞硝酸鹽,依品種、大小而異。

但並不是吃了這些水果,就可100%代謝亞硝酸鹽,農委會強調,平常食用這些加工品還是要適量,在吃香腸或加工肉品時,建議與新鮮水果同餐食用,既能解油膩又健康。

芭樂還有什麼好處?

芭樂有著「國民水果」的美稱,除了清除亞硝酸鹽,芭樂對身體健康還有諸多好處:

芭樂有「國民水果」美稱。(示意圖/Pixabay)

1.降血壓

研究顯示,攝取足夠鉀離子能幫助心血管健康,降低高血壓等心血管疾病的風險,一顆芭樂中鉀含量比一根中等的香蕉高出60%,芭樂和芭樂籽中含有抗氧化劑,有助於預防心血管疾病。

2. 幫助消化

芭樂籽富含膳食纖維,有助於促進腸胃蠕動,幫助消化。但芭樂放太久會導致纖維硬化,腸胃功能不佳的人不易消化,這一點要特別注意。

3.提升免疫力

芭樂含有豐富的維他命C,含量為柑橘類水果的4倍,能提升身體的免疫功能,其中中型芭樂能提供的維他命C是每日所需量的2倍,還能預防感染。

除此之外,芭樂還能讓皮膚容光煥發、放鬆肌肉、控制膽固醇,營養師特別提醒,芭樂的營養價值就在芭樂籽裡面,所以下次吃芭樂時,千萬別再把裡面的芭樂籽挖掉了!
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